Pretjerana konzumacija šećera može uzrokovati rak i pridonijeti srčanim bolestima, pokazuju istraživanja. Smatra se da je to rezultat dodatnog stresa na tijelo tijekom metaboliziranja fruktoze, odnosno šećera koji se nalazi u određenim biljkama. Za razliku od ugljikohidrata koji se nalaze u povrću i škrobu koji se metaboliziraju u svim tjelesnim stanicama, fruktozu metabolizira samo jetra. Smatra se da povećanje metabolizma šećera u krvi uzrokuje mutacije stanica koje rezultiraju rakom i podižu razinu triglicerida ili masti u krvotoku, što može uzrokovati bolesti srca.
Više o šećeru:
Procjenjuje se da prosječni Amerikanac konzumira oko 90 funti (40.82 kg) šećera svake godine.
U prosječnoj limenci gaziranog pića nalazi se oko 10 čajnih žličica (40 g) šećera, što je gotovo dvostruko više od količine šećera koju zdravstveni stručnjaci preporučuju dnevno.
Ljudi s nižim primanjima najviše kalorija unose iz šećera, otprilike 15% dnevnog unosa. Ljudi s najvišim primanjima unose samo oko 11% dnevnih kalorija iz šećera.