Iako bi mnogi očekivali da Pariz ima najbolje restorane na svijetu, trenutno u Tokiju ima više restorana s Michelinovim zvjezdicama, uključujući četrnaest restorana sa statusom tri zvjezdice. Za usporedbu, Pariz je 2012. godine imao samo deset restorana s takvim statusom. Ove zvjezdice dodjeljuje francuska tvrtka za proizvodnju guma Michelin, kao sredstvo za izdvajanje izvrsne kuhinje u svojim poznatim hotelskim i restoranskim vodičima.
Michelinovi vodiči objavljuju se više od 100 godina. Tijekom većeg dijela 21. stoljeća, tvrtka Michelin koncentrirala se uglavnom na Europu, ali je 2005. izdala vodič za Sjedinjene Države i vodič za Tokio 2007. Broj Michelinovih zvjezdica dodijeljenih u Tokiju doveo je do kontroverzi, kao što su neki zapadnjaci optužio Michelin da se udvarao prepoznatljivosti japanske marke kako bi prodao gume.
Više o tokijskoj kuhinji:
Nekoliko restorana u Japanu koji su nagrađeni Michelinovim zvjezdicama odbili su ih, bojeći se da će ih preplaviti novi kupci i da će narušiti kvaliteta.
Japanski kuhari dugo su se družili s francuskom kuhinjom, a nekoliko restorana u Tokiju s Michelinovim zvjezdicama poslužuju francusku hranu.
Tokio ima oko 160,000 restorana, dok Pariz ima samo oko 15,000.