Kad kuharica planira puniti puricu, može to učiniti s malo strepnje, jer nitko ne želi razboljeti goste. Već dugo postoje glasine koje svjedoče o opasnostima nadjeva kuhanog unutar puretine, ali čini se da je velik dio pažnje neopravdan. Jednostavnim kuhanjem kamenica, ili bilo kojeg drugog mesa u nadjevu, prije vremena, eliminira se rizik od nekuhane hrane i uvjeravate da vas hvale za izniman okus vašeg preljeva, a ne okrivljuju za trovanje hranom.
Ministarstvo poljoprivrede, Uprava za hranu i lijekove i Hotline Butterball (Turska) sugeriraju da se nadjev od kamenica treba kuhati na 165 F (73.899 stupnjeva C). Osim toga, Ministarstvo poljoprivrede također predlaže da se sama purica sada kuha na 165 F. Ovo je ažuriranje prošlih godina, kada se puretina smatrala kuhanom na nižoj temperaturi.
Ako planirate napraviti nadjev od kamenica, ili bilo koju vrstu nadjeva koji uključuje meso, sve mesne prerađevine treba kuhati umjesto sirove, kada se pune u puricu. To će smanjiti moguće kontaminante salmonelom. Štoviše, dodaci nadjevu poput luka ili celera također se mogu prethodno skuhati.
Neki ljudi radije izbjegavaju rad i rizik punjenja puretine tako što sa strane pripremaju i poslužuju svoj nadjev od kamenica, nadjeva od riže ili kukuruznog kruha. To pomaže bržem kuhanju puretine, jer će punjenje puretine usporiti vrijeme kuhanja. Većina gostiju neće prepoznati razliku između nadjeva kuhanog u purici ili onog kuhanog u posudi za pečenje. Glavni čimbenik koji može utjecati na okus je da je nadjev od puretine obično vlaga. Taj se učinak može postići dodavanjem adekvatne tekućine poput pilećeg ili purećeg temeljca u nadjev.
Za mnoge, izrada nadjeva od kamenica sa strane oslobađa jedan od neugodnih zadataka punjenja i odvajanja puretine. Za druge, purica ne bi bila ista bez nadjeva koji se kuha unutra. Ako se odlučite skuhati nadjev od kamenica unutar ptice, onda je važno ukloniti nadjev neposredno nakon vađenja purice iz pećnice. Ostavljanje nadjeva predugo u puretini može opet dovesti do trovanja hranom jer se puretina počinje hladiti.
Uz odgovarajuće mjere opreza, međutim, nadjev od kamenica nije ništa opasniji od bilo koje druge vrste nadjeva. Za ljude na istočnoj obali SAD-a, to je često najtradicionalniji nadjev za obrok za Dan zahvalnosti i nijedan Dan zahvalnosti ne bi bio sasvim isti bez njega.