Peršin možete čuvati oko dva tjedna u hladnjaku na dvije različite metode. Jedna metoda uključuje zamatanje opranog peršina u ručnik, a zatim u plastičnu vrećicu. Druga metoda je da biljku stavite u čašu vode s lišćem prekrivenim plastičnom vrećicom. Neophodno je pravilno pohraniti peršin; inače, biljka može uvenuti, skliska i beskorisna.
U prvoj metodi peršin treba dobro oprati kako bi se uklonila sva prljavština i pesticide. To se može učiniti tako da peršin stavite u veliku zdjelu s hladnom vodom i lagano protresete začinsko bilje pod vodom. Vodu treba promijeniti barem jednom i ponoviti pranje.
Nakon što je peršin opran, lagano otresite višak vode s listova i položite peršin na čist ručnik ili nekoliko slojeva papirnatih ručnika. Trebalo bi pokušati posložiti peršin u jedan sloj preko ručnika. Papirnatim ručnikom nježno utapkajte peršinovo lišće kako biste uklonili dio viška kapljica vode.
Za spremanje peršina jednostavno zarolajte ručnik s peršinom unutra. Zatim preklopite malu količinu svakog kraja smotanog ručnika prema unutra kako biste pričvrstili snop. Na kraju, kako biste zadržali vlagu, gurnite cijeli omot u plastičnu vrećicu za zamrzavanje, napišite datum na vanjskoj strani plastične vrećice, a zatim stavite svežanj u ladicu za povrće vašeg hladnjaka. Kada budete spremni za korištenje peršina, jednostavno ćete otvoriti snop, izvaditi peršin koji vam je potreban, a zatim ponovno zamotati peršin. Na ovaj način peršin možete čuvati u hladnjaku sedam do deset dana.
Druga metoda za pohranu peršina trebala bi započeti odsijecanjem malog dijela stabljika peršina. Peršin nemojte prati, a ako se na listovima pojavi vlaga, biljku treba izložiti na papirnati ubrus i osušiti. Zatim napunite čašu vodom i stavite perlu u vodu s uspravljenim listovima.
Prije nego što čašu s peršinom stavite u hladnjak, listove treba zaštititi tako da ih pokrijete plastičnom vrećicom. Zamijenite vodu u čaši svakih jedan do dva dana kako biste je održali svježom i spriječili razvoj bakterija u vodi. Ovako pohranjen peršin obično traje jedan do dva tjedna. Kada koristite ovu metodu, morat ćete se sjetiti oprati peršin neposredno prije upotrebe.