Normalno je razmišljati o hrani s ljubavlju, glađu i uvažavanjem. Daje nam život, održava naš planet i puni naše trbuhe. Međutim, kada se hrana okrene protiv nas u obliku trovanja hranom, to je vrlo neugodno, pa čak i jadno iskustvo. Znati kako liječiti trovanje hranom važan je prvi korak da se osjećate bolje i brinete o svom tijelu. Ako su vaši simptomi blagi i traju manje od 24 sata ciklusa, možda ćete se moći uspješno liječiti kod kuće. Ako ne možete zadržati tekućinu ili čvrstu hranu dulje od 24 sata, možda ćete morati potražiti liječničku pomoć, koja se uglavnom sastoji od intravenske (IV) rehidracije.
Postoji nekoliko izvora trovanja hranom. Jednu vrstu trovanja hranom uzrokuju bakterije, virusi ili paraziti. Bakterija salmonela vjerojatno je najpoznatiji od ovih izvora trovanja hranom. Salmonela se obično nalazi u nedovoljno kuhanom mesu i mesnim proizvodima, odnosno hrani koja se priprema u nehigijenskim uvjetima. Drugi izvor trovanja hranom je otrovna hrana. S otrovnom hranom, sama hrana – u svom prirodnom stanju – je otrovna za ljude. Određene vrste gljiva i riba otrovne su za jelo.
Manje teški simptomi trovanja hranom obično se mogu sami liječiti. Ako imate kratke epizode trovanja hranom u obliku povraćanja i proljeva koji traju manje od jednog dana, trebali biste se moći liječiti kod kuće. Pijte puno tekućine, ali ne pokušavajte jesti čvrstu hranu ako još uvijek povraćate ili osjećate mučninu. Izbjegavajte kofein, alkohol ili slatke napitke jer će vas to samo dodatno dehidrirati. Potražite tekućine poput vode i drugih pića s povišenim elektrolitom, poput sportskih pića.
Osim što morate ostati hidrirani, trovanje hranom trebate liječiti puno odmora. Za ozbiljnije oblike trovanja nećete imati mnogo mogućnosti — tijelo će vam se osjećati slabo i nećete htjeti ništa drugo nego leći. Za manje teške oblike trovanja hranom, gdje se osjećate kao da još uvijek možete obavljati neke svoje uobičajene rutine, važno je da se prisilite na odmor. Bez obzira na težinu trovanja hranom, tijelo će potrošiti mnogo energije na borbu protiv otrova.
Kako se počnete osjećati bolje i možete zadržati tekućinu dolje, moći ćete polako uvoditi čvrstu hranu. Obična hrana poput tosta, riže, krumpira i banana je lako probavljiva hrana za početak. Ako ste zabrinuti za prevladavanje proljeva, možete sigurno uzimati lijek protiv proljeva koji se može kupiti bez recepta, sve dok ga uzimate prema uputama proizvođača. Nastavite piti puno bistre tekućine kako bi tijelo bilo hidrirano dok ponovno unosite čvrstu hranu.
Teški simptomi trovanja hranom, uključujući i one koji se nesmanjuju više od 24 sata, mogu zahtijevati liječničku pomoć. Budući da povraćanje i proljev brzo dehidriraju tijelo, može biti potrebna stručna pomoć za pravilno liječenje trovanja hranom. Korištenjem IV, liječnik može osigurati da tijelo održava potrebnu količinu tekućine.