Može biti vrlo jednostavno, ekonomično i zdravo napraviti domaće žitarice za doručak. Najčešći glavni sastojak u toplim i hladnim domaćim žitaricama je zob, iako se mogu koristiti i druge cjelovite žitarice poput pšeničnih klica. Zob su cjelovite žitarice i smatra se da snižava kolesterol, pomaže u stabilizaciji šećera u krvi i dodaje izvrsna vlakna tijelu. Muesli i granola su brze, ukusne i popularne domaće žitarice za pripremu.
Granolu je 1876. godine razvio poduzetnik s pahuljicama za doručak, dr. John Harvey Kellogg, koji ju je temeljio na stvaranju dr. Jamesa C. Jacksona iz 1863. od pečenih komada graham brašna pod nazivom “Granula”. Proizvod od granole nije bio komercijalno uspješan sve dok pokret zdrave hrane 1960-ih nije pogodio s naglaskom na cjelovite žitarice. Ono što ga je učinilo posebno popularnim je njegova zdrava praktičnost i hrskava tekstura koja se očituje kroz pečenje zobi. Postoji mnogo mogućih varijacija granole, ali osnovni sastojci su zob, ulje, zaslađivači poput meda, arome poput vanilije te sušeno voće i orašasti plodovi.
Ostali mogući zaslađivači za domaću granolu uključuju smeđi šećer i javorov sirup. Canola i suncokret su popularna ulja za granolu, ali bi se moglo koristiti i maslinovo ulje. Osnovna metoda za izradu domaćih pahuljica za doručak od granole je kombiniranje zobi i orašastih plodova u velikoj zdjeli za miješanje. U drugoj posudi za miješanje pomiješajte zaslađivače, ulje i aromu prije nego što to umiješate u smjesu od zobi. Stavite granolu u nauljenu tepsiju i pecite sat do sat i pol, ovisno o uputama u receptu.
Za one koji preferiraju žitarice za doručak kremaste teksture, Muesli je popularan favorit. Muesli je 1900. godine razvio švicarski nutricionist i liječnik Maximillian Bircher-Benner. Muesli možete napraviti kod kuće namočenjem zobi u vodi i miješanjem s limunovim sokom i mlijekom. Naribana jabuka i cimet dodaju okus muslijima. Bilo koja vrsta mljevenih orašastih plodova je izvrstan preljev. Uz zob se mogu koristiti pšenične klice i zobene mekinje, a musli se mogu jesti topli ili hladni.
Domaće žitarice za doručak trebale bi se čuvati u hermetički zatvorenim posudama do četiri tjedna. Priprema žitarica za doručak ne mora oduzeti previše vremena, a prednosti su velike. Na primjer, možete kontrolirati količinu korištenog šećera. Također, cijena će vjerojatno biti puno manja od kupnje unaprijed pakiranih komercijalnih žitarica za doručak.
Žitarice za doručak obično se jedu s mlijekom ujutro ili za užinu kasnije tijekom dana, ali postoje i druge dobre ideje za korištenje domaćih žitarica za doručak. Od njih se mogu napraviti žitne pločice za grickalice ili brzi doručak u pokretu. Domaće žitarice također mogu biti dio ukusnog, ali zdravog zalogaja kada se prelije obični jogurt s dodanim komadićima svježeg voća. Možda ćete čak poželjeti staviti svoje domaće žitarice za doručak u atraktivnu staklenu hermetičku posudu, pričvrstiti napisani recept na staklenku vrpcom i pokloniti je kao praktičan poklon domaćici.