Taco pita je popularno jelo u južnim Sjedinjenim Državama, a ponekad je poznata i kao taco pie casserole. Sastoji se od mljevene govedine, nasjeckanog luka, sira i začina za taco pomiješane u slanu koru za pitu. Pita se zatim prelijeva kiselim vrhnjem i ostalim ukrasima, poput zelene salate, rajčice, zelenog luka i crnih maslina. Neke verzije uključuju zdrobljeni čips od tortilje ili taco školjke, dok druge izostavljaju ovaj sastojak. Taco pita se priprema kao glavno jelo, a više puta i kao obrok u jednom jelu.
Zamrznuta, pripremljena kora za pitu najčešće se koristi za pravljenje taco pite, iako je rashlađeno tijesto za roladu s polumjesecom popularna alternativa. U tom slučaju, tijesto za rolanje u obliku polumjeseca stavlja se na dno četvrtaste tepsije i ostavi da se peče 10-15 minuta na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C), dok ne porumeni. Ako se za taco pitu koristi pripremljena kora, treba je ostaviti da se odmrzne desetak minuta, nekoliko puta izbockati vilicom, a zatim peći 10-15 minuta prije dodavanja nadjeva.
Da biste napravili nadjev za taco pitu, pola funte (1/2 kilograma) mljevene govedine zapeče se u tavi s jednim srednje nasjeckanim lukom. Nakon što se meso zapeče i višak masnoće ocijedi, dodaje se pakovanje taco začina od jedne unce (28 grama) i dobro sjedini. Zatim se na koru za pitu dodaje sloj mesne smjese i preliven jednom šalicom (240 ml) naribanog sira i po želji zdrobljenim tortilja čipsom ili taco školjkama. Nakon toga slijedi dodatni sloj mesa, sira i zdrobljenog tortilja čipsa.
Posljednji korak za pravljenje taco pite je pečenje. Cijelo jelo se stavlja u pećnicu, koja je prethodno zagrijana na 350 stupnjeva C, i peče se 175-15 minuta, odnosno dok se sir potpuno ne otopi. Kad se izvadi iz pećnice, pita se prelije slojem kiselog vrhnja. Dodatni ukrasi, kao što su zelena salata, rajčica, zeleni luk i crne masline, zatim se posipaju po želji.
Postoji nekoliko drugih načina da napravite taco pitu, osim korištenja mljevene govedine. Jedna varijacija, pileća taco pita, napravljena je korištenjem dvije šalice (470 ml) kuhane, nasjeckane piletine umjesto mljevene govedine. Taco pita od puretine je verzija tradicionalnog jela s niskim udjelom masti, a radi se tako da se umjesto mljevene govedine koristi jedna funta (1/2 kilograma) mljevene puretine.
Za pripremu vegetarijanske taco pite, umjesto mljevene govedine može se koristiti prženi grah. Jedna limenka prženog graha od 16 unci (470 ml) zagrije se u tavi s lukom i začinima za taco, a svi ostali upute slijede kao što je gore opisano. Druga je alternativa zamjena jednog pakiranja od 12 unci (300 grama) analoga vegetarijanskog mesa, mrvljenog ili mljevenog, za mljevenu govedinu.