Kuhanje u loncu za kuhanje na pari posvuda je sve popularnije. Aparati za kuhanje na pari brzo kuhaju hranu bez gubitka hranjivih tvari i bez dodane masnoće. To su čuda u jednom loncu koja dopuštaju kuhanje niza namirnica zajedno, čineći čišćenje jednostavnim. Rekavši to, međutim, važno je znati na što obratiti pažnju kada kupujete aparat za kuhanje na pari. Pozornost na sigurnosne mjere, vrstu materijala korištenih u proizvodnji parobroda i jednostavnost čišćenja moraju se uzeti u obzir prije nego što kupac pogleda cijenu.
Lonac za kuhanje na pari ima inherentne opasnosti. Kao prvo, bez obzira da li se aparat za paru koristi na vrhu štednjaka ili se utika u zid i stoji na pultu, para koja izlazi može jako opečiti. Para je para, a ako voda ispari prebrzo u stroju koji nema ventilirani sigurnosni osigurač, može doći do eksplozije.
Dugi niz godina plastika je bila kralj. Bio je jeftin za proizvodnju, lako se održavao čistim i spremno je poprimio gotovo svaki oblik koji je dizajner želio. Međutim, nedavno je zdravstvena industrija primijetila da plastika može prožimati hranu za kuhanje kemikalijama, od kojih su neke vrlo otrovne. Kako je manje gusta od drugih materijala, plastika je također sposobna sadržavati hranu ili bakterije u zraku. Bolji izbor od plastike, osobito u unutrašnjosti parobroda, je nehrđajući čelik ili staklo.
Odricanje od plastične unutrašnjosti ne mora značiti odustajanje od praktičnosti kada je u pitanju čišćenje. Neelektrični strojevi se gotovo uvijek mogu rastaviti kako bi se uklopili u perilicu posuđa, a mnogi električni modeli omogućuju korisniku da iskoči unutarnje komponente za rub-a-dub-dub. Kupci bi mogli smatrati da su neprianjajući strojevi posebno lijepi kada kuhaju na pari delicije koje su dovoljno krhke da se raspadnu ako se zalijepe za tavu.
Za kuhare koji su skloni složenim obrocima ili kuhaju za veliki broj ljudi, lonac za kuhanje na pari koji dolazi s jednim ili više dodatnih posuda za hranu trebao bi biti visoko na popisu obaveznih. Neki aparati za kuhanje na pari, kao što su tradicionalne kineske pare od bambusa, dizajnirane su tako da dopuštaju slaganje više ladica jedna na drugu. Ova vrsta dizajna je daleko poželjnija od one koja prihvaća kuhanje za puno ljudi samo zbog veličine; te parne mašine mogu podnijeti obroke za nogometnu momčad, ali ne mogu podnijeti niti jednu porciju.
Lonac za kuhanje na pari s neprozirnim poklopcem nije najbolji izbor. Svaki put kad kuhar povuče poklopac da provjeri napredak kuhanja, izbije oblak pare. Ovo nije samo opasnost; to znači da je okruženje za kuhanje postalo nestabilno i da će trebati dodatno vrijeme za obnovu. Stakleni poklopci su najbolji izbor.