Kako bi odabrali najbolji Saigon cimet, kupci bi trebali razumjeti značenje ove oznake i shvatiti kako uočiti najautentičnije vrste vijetnamskog cimeta na lokalnim tržištima. Saigon cimet je izraz za vrstu cimeta autohtonog u Vijetnamu koji se koristi u mnogim potrošačima. Ova vrhunska sorta cimeta može se koristiti u mnogim različitim receptima, a također i u mirisima. Tradicionalno se koristi u izradi klasičnih vijetnamskih juha pod nazivom pho.
Jedan savjet za odabir najautentičnijeg saigonskog cimeta je da ga kupite u izvornom obliku. Ovaj cimet se može prodavati u dugim štapićima, koji su u biti trake osušene kore, često uvijene u tanke cilindre. Usitnjeni cimet ili cimet u prahu teže je pregledati kako bi se utvrdila njegova autentičnost.
Neki stručnjaci također savjetuju kupcima da autentični cimet sorte Saigon ima visok udio ulja. Ponekad će tekstura cimeta otkriti je li riječ o autentičnoj vijetnamskoj sorti. Nekoliko ljubitelja začina sugeriralo je da će se pravi štapić ovog autentičnog cimeta zapravo zapaliti zbog ulja koja upija, a štapić običnog cimeta uglavnom neće. Ovo nije uvijek najbolji način odabira cimeta, ali u nekim slučajevima može biti od pomoći.
Kuhari koji imaju iskustvo sa začinima također mogu osjetiti razliku između autentičnih i inferiornih proizvoda od cimeta. Tamo gdje obični cimet nema puno slatkoće, iskusni u odabiru sorti ovog začina ističu da Saigon cimet ima izrazito slatkast okus. Uz više prakse, kupac bi na kraju trebao moći prepoznati Saigon cimet po okusu.
Za one koji ne znaju kako razlikovati ove proizvode od drugih, drugi način da odaberu najbolje proizvode saigon cimeta je korištenje provjerenog trgovca. Neki prodavači mogu dati pečate ili naljepnice koje označavaju autentične sorte Saigon cimeta. Budući da se ovaj proizvod obično uvozi, autentični proizvodi često dolaze s informacijama o tome gdje je cimet uzgojen ili kako je distribuiran. Iako su neki trgovci skloni miješanju saigonskog cimeta s manje vrijednim sortama, više istraživanja i potražnja za detaljnim informacijama o proizvodu često će pomoći pojedincima da kupe najautentičnije vrste cimeta za kulinarsku ili drugu upotrebu.