Lutke za torte obično su komadi neke vrste stiropora™, plastike ili drugog materijala za višekratnu upotrebu koji su u obliku pečenih kolača. Postoje tri osnovne namjene za različite vrste lutki za kolače: kao zasloni, kao demo modeli ili kao alati za učenje. Zasloni i demo modeli često se profesionalno koriste kako bi kupcima pokazali dizajn koji će oni odobriti, a sve to bez troškova pečenja torte. Dummy kolači su također dobri modeli torti za nekoga ko uči tehnike ukrašavanja torti. Način na koji planirate koristiti lutku za tortu pomoći će vam da odaberete koja bi vam mogla biti najbolja.
Pekare često koriste lutke za kolače kako bi izložile artikle bez potrebe za pečenjem pravih kolača. Torte za izložbe često stoje tjednima ili mjesecima bez hlađenja; prava torta bi se na kraju splasnula i pokvarila. Lutke za torte obično su izrađene od materijala dizajniranih da odolijevaju plijesni i truljenju, tako da se gotovi prikazi za kolače mogu koristiti neograničeno, štedeći vrijeme i novac pekarnici.
Lutka za tortu također može značiti veliku uštedu za pekaru koja treba pokazati dizajn na odobrenje. To postaje uobičajeno u pekarnicama koje prodaju skupe dizajne, poput onih uobičajenih u svadbenim tortama. Mnoge mladenke radije vide dizajn koji su odabrale na stvarnoj torti, a ne samo na slici prije nego što odluče da je pravi za njihovo vjenčanje. Lutka za tortu omogućuje dizajnerima torte da ukrase lažnu tortu koja bi trebala izgledati baš kao gotov proizvod umjesto da kreiraju dvije kompletne svadbene torte za jednu narudžbu.
Ljudi koji ukrašavaju torte obično trebaju puno vježbe da bi postali dobri u tome. Pečenje novog kolača za svaki trening brzo bi moglo postati skupo i rasipno. Nove tehnike mogu koštati mnogo manje za vježbanje na lutki za tortu koja se može čistiti i koristiti iznova i iznova.
Lutka za tortu napravljena od materijala koji se lako čisti, kao što je plastika i neke tvrde pjene, može olakšati korištenje mnogo puta. Torte od pjene mogu biti najbolje za realističniji izgled kako bi se pokazale vještine pekara ili za predstavljanje dizajna za odobrenje kupaca. Plastika i drugi materijali možda neće prihvatiti sloj glazure na potpuno isti način kao pjena, ali bi mogli biti bolji za jednostavno vježbanje dizajna. Gotovo svaka vrsta materijala može se učiniti da radi u većini situacija.
Umjetne torte koje će biti izložene dulje vrijeme vjerojatno bi također trebale biti premazane umjetnom glazurom, koja se obično može kupiti u velikim kadama i obojati na isti način kao prava glazura. Torta koja se pretvarala možda neće biti pljesniva, ali plijesan bi na kraju mogla izrasti na pravoj glazuri. Dummy kolači obično se mogu kupiti u gotovo bilo kojoj veličini ili obliku koji vam je potreban, od velikih torti do kolačića. Ako imate samo povremeno potrebu za lažnom tortom, možete pokušati okrenuti kalup za torte i vježbati na dnu kao da je gotov kolač da vidite odgovara li to vašim potrebama.