Posude za kolače se razlikuju, a najbolja tava za jednog pojedinca bit će drugačija od najbolje posude za kolače za drugu. Odaberite posudu za tart na temelju potrebne veličine i oblika, materijala od kojeg je izrađena i cijene posude. Neke posude za kolače nude podloge koje se mogu ukloniti; ovo je korisna značajka samo ako namjeravate ukloniti cijeli tart iz tave prije posluživanja. Ako posudu za tart namjeravate koristiti kao posudu za posluživanje, dno koje se može skinuti nije potrebno.
Postoji nekoliko različitih veličina kalupa za kolače. Tava za torte u punoj veličini obično ima 10 ili 11 inča u prečniku, a koristi se za izradu quichesa i kolača za grupu ljudi. Male posude za kolače od 4 inča također su dostupne u većini trgovina za kuhanje i pečenje. Ova veličina se koristi za izradu pojedinačnih porcija. Minijaturne posude za kolače koriste se za izradu predjela i malih slastica veličine zalogaja; općenito imaju oko 2 inča u prečniku.
Glazirana keramika, metal, emajl i silicij neki su od materijala koji se koriste za izradu posuda za kolače. Silikonske posude su fleksibilne i mogu imati ugrađene ukrasne elemente; njihova fleksibilna priroda olakšava uklanjanje gotovog tarta. Keramičku ili emajliranu posudu za tart prije pečenja potrebno je poprskati neljepljivim premazom. Emajlirane i keramičke posude mogu imati bilo koju boju ili dizajn i dovoljno su lijepe da se koriste kao dijelovi za posluživanje; mogu ići izravno iz pećnice na stol. Metalna posuda za kolače pospješuje ravnomjerno pečenje i najvjerojatnije će imati postolje koje se može podići za jednostavnu prezentaciju i posluživanje.
Pleh za tart s podnožjem koji se može ukloniti najbolja je za recepte s čvrstom, čvrstom korom. Nakon što je tart pečen i ohlađen, temeljac se može podići iz tepsije, ostavljajući stranice iza. Keramičke, emajlirane i silikonske posude ne nude ovu značajku. Podnožje i rub trebaju biti pohranjeni zajedno i postavljeni ravno na policu kako bi se izbjeglo izobličenje oblika. Pojedinačni metalni kalupi i kalupi veličine zalogaja s uklonjivim bazama dostupni su u setovima i mogu se slagati za pohranu.
Bez obzira koju posudu za kolače odabrali, slijedite upute proizvođača za pečenje i njegu svoje tave. Različiti materijali zahtijevaju različite postupke njege i skladištenja. Keramička ili metalna posuda za kolače vjerojatno se može prati u perilici; bacanje metalne posude u perilicu posuđa može uzrokovati hrđu. Pravilna briga o posudama za kolače osigurava da ćete kupnju koristiti doživotno.