Odabir odgovarajuće zamjene za ljutiku uvelike ovisi o primjeni u kojoj je koristite. Općenito, ljutika ima prilično jedinstven okus, iako se može prilično točno opisati kao kombinacija luka i češnjaka, iako je blaži od bilo kojeg od njih. Najčešća zamjena za ljutiku je mješavina mljevenog češnjaka i luka u omjeru od oko dva dijela luka na jedan dio češnjaka. Za to se mogu koristiti različite vrste luka, iako se slađe vrste, poput crvene i žute sorte, obično preferiraju zbog okusa koji više podsjeća na ljutiku.
Ljukica je korjenasto povrće koje je dio iste opće obitelji kao i luk; prilično su male i rastu u više lukovica slično kao češnjak. To im daje vizualni izgled koji podsjeća na čudnu kombinaciju luka i lukovice češnjaka. Iako su prilično slični i luku i češnjaku, niti jedan od ovih sastojaka sam po sebi nije prikladan kao zamjena za ljutiku, jer je okus svakog od njih malo drugačiji.
Općenito se smatra da je najbolja zamjena za ljutiku kombinacija luka i češnjaka, koja prilično dobro oponaša jedinstveni okus ljutike. Ako oba nisu dostupna, tada se samo jedan može koristiti kao zamjena. Ipak, trebali biste biti oprezni s jelom koje već uključuje luk ili češnjak i ljutiku, a zamjena za ljutiku jednostavno se može izostaviti. Ovo nije idealno i okus neće biti savršen, ali dodavanjem više luka ili češnjaka u jelo često jednostavno stvarate nadmoćan okus. Različite količine svakog sastojka mogu se koristiti kao zamjena za ljutiku, ali je najjednostavniji način za njihovo kombiniranje dva dijela sitno mljevenog luka za jedan dio mljevenog češnjaka.
Vrsta luka koji se koristi kao zamjena za ljutiku može imati ogroman utjecaj na to koliko dobro kombinacija djeluje. Bijeli luk, koji je obično prilično oštar i oštar, obično je prejak okusa da bi dobro funkcionirao, budući da je ljutika prilično slatka i blaga. Žute sorte, poput španjolskog luka, i one crvene boje obično najbolje funkcioniraju zbog svoje prirodne slatkoće. Zeleni ili mladi luk, koji se ponekad naziva i mladi luk, također može biti zamjena za ljutiku, iako bi se trebao koristiti bijeli kraj, a ne zeleni.