Zahtjevi za dobivanje posla ekspeditera hrane mogu se znatno razlikovati od restorana do restorana. U nekim se ustanovama ovaj posao može smatrati početnim mjestom. U drugima, menadžeri ili visoko osoblje u kuhinji mogu igrati ulogu ekspeditera. Ne postoje posebni obrazovni uvjeti da biste postali ekspeditor hrane, iako bi kandidatu moglo pomoći da ima određeno obrazovanje iz ugostiteljstva, komunikacije i pripreme hrane. Iskustvo u prehrambenoj industriji također će pomoći osobi da postane ekspeditor hrane.
U mnogim restoranima uloga ekspeditera hrane je početnička pozicija, a jedino što osoba treba učiniti da bi postala ekspeditor hrane je prijaviti se za posao kada se otvori. Posjedovanje dobrih referenci i jakog životopisa, bilo da ističe akademska postignuća i volonterski rad ili snažnu povijest zaposlenja, može pomoći kandidatu da dobije jedan od tih poslova. Na nekim mjestima, osobito u vrhunskim objektima, može biti potrebno i iskustvo u restoranima.
Drugi restorani mogu dodijeliti menadžere u ulogu dostavljača hrane. Kako bi postao ekspeditor hrane na jednom od ovih mjesta, podnositelju zahtjeva će trebati veliko iskustvo u restoranima, često u posluzi hrane, pripremanju hrane i upravljanju restoranom jer ekspeditor može biti uključen u sve te zadatke. Iako menadžeri restorana ne moraju imati fakultetsko obrazovanje, diploma iz ugostiteljstva ili srodnog područja može biti od ključnog značaja ako se osoba nada da će postati ekspeditor hrane u vrhunskom restoranu.
Kuhari i kuhari također mogu raditi kao ekspeditori hrane. U većini slučajeva, kuhar koji radi kao ekspeditor hrane je jedan od kuhara više razine u restoranu jer ova pozicija zahtijeva opsežno poznavanje svih jela koja restoran poslužuje. Kuhar koji želi postati ekspeditor hrane može studirati u kulinarskoj školi i steći iskustvo kao kuhar ili kuhar. Obrazovanje i iskustvo pomoći će kuharu da dobije visoku poziciju u restoranu, iako je talent također faktor u dobivanju takvog posla.
U nekim dijelovima svijeta možda će biti potrebno dobiti i licencu da biste postali ekspeditor hrane. Ove dozvole daju ljudima pravo rukovanja pripremljenom hranom i relativno ih je lako dobiti, zahtijevaju samo malu naknadu i prolaznu ocjenu na testu sigurnosti hrane. Ljudi se mogu zaposliti prije dobivanja jedne od ovih licenci ili će ih možda trebati imati pri ruci prije nego što budu zaposleni kao ekspeditori hrane.