Karijera enologa uključuje nadzor nad svakim korakom procesa proizvodnje vina kako bi se osigurao proizvod optimalne kvalitete. Obrazovni uvjet koji vam je potreban da biste postali enolog je diploma enologije ili srodnog područja, kao što je prehrambena tehnologija ili kemija, uz uvjet da su u program uključeni tečajevi enologije. Pozadina u poslovanju i marketingu također je od pomoći jer ćete biti uključeni u prodaju vina distributerima. Osim obrazovanja, vinarije uglavnom preferiraju kandidate s jednom do tri godine iskustva u industriji, a potrebna je stalna obuka kako bi bili u toku s novim vinima i razvojem u tom području. Kao i kod svake profesije, potrebne su i određene osobne karakteristike.
Obrazovanje za enologa može započeti u srednjoj školi i proširiti se na fakultet. Srednjoškolci zainteresirani za ovo područje trebaju uključiti predmete koji će zadovoljiti uvjete za upis na fakultet enološki program, kao što su matematika, kemija i fizika, kao i biologija. Nakon što upišete fakultet, tečajevi, kao što su senzorno ocjenjivanje vina, tehnologija vina i organska kemija, osposobit će vas za ovo zanimanje.
Osim obrazovanja, neke osobne osobine mogu biti prednost za nekoga tko želi postati enolog. Budući da je profitabilnost vinarije u rukama enologa, morate imati mentalnu i emocionalnu stabilnost da biste se nosili s odgovornošću i također bili sposobni donositi razumne odluke za dugoročne ciljeve, kao i za hitne situacije. Osim toga, zahtjevi osobnog enologa uključuju dobru komunikaciju i vještine javnog govora, tako da se informacije o različitim temama vina mogu učinkovito dijeliti.
Dužnosti enologa obuhvaćaju sva područja uključena u proizvodnju vina, a često će varirati ovisno o veličini vinarije. Oni koji postanu enolozi usmjerit će drobljenje, fermentaciju i bistrenje, kao i starenje, miješanje i punjenje u boce. Oni utvrđuju slatkoću i kiselost grožđa, uz provjeru autentičnosti sorti grožđa i provjeru nedostatka ostataka pesticida. Njihova je glavna odgovornost u miješanju, gdje koriste formule u tandemu sa svojom stručnošću za proizvodnju vinskog proizvoda. U velikim vinarijama glavna uloga enologa može biti usmjeravanje istraživanja u laboratoriju
Mogućnosti napredovanja za one koji postanu enolozi ovise o mjestu zaposlenja i iskustvu u industriji. U većim vinarijama možete prijeći na menadžerske uloge kao što su voditelj proizvodnje ili potpredsjednik, dok u manjim vinarijama možete postati suvlasnik, ako već niste izvorni vlasnik. Također, pivovarske ili druge tvrtke prehrambene industrije ponekad angažiraju enologe kao konzultante za svoje poslovanje.