Da biste postali konobar, obično ćete morati biti zaposleni u restoranu i obučeni na poslu. Obično, da biste postali konobar u vrhunskom restoranu, od vas će se tražiti značajno iskustvo kao konobar u jeftinijim ili manje formalnim restoranima. U nekim slučajevima, restoran će htjeti da radite u ulozi podrške, možda tako da radite za stolom ili radite kao voditelj hrane prije nego što vam dopusti da čekate za stolovima.
Ne postoje formalni programi osposobljavanja ili obrazovni uvjeti da bi postali konobar, iako konobari općenito moraju tečno govoriti jezik koji govore njihovi klijenti kako bi mogli primati narudžbe i biti od pomoći. Mnogi ljudi ulaze u profesiju bez iskustva, iako se od njih može tražiti da počnu raditi kao konobar u jeftinim “zalogajnicama” i kafićima. U nekim restoranima koji obavljaju veliki posao, konobarima mogu pomagati trkači hrane koji zapravo donose hranu na stolove nakon što je konobar preuzeo narudžbu i vratio je u kuhinju. Ako dobijete posao u jednom od ovih restorana, možda ćete morati započeti kao voditelj hrane ili kao busser prije nego što budete mogli raditi kao konobar.
Neki lanci restorana mogu imati formalni program obuke koji morate završiti da biste postali konobar. Ovaj program obuke može uključivati online ili video obuku uz uvjet da pročitate priručnik za zaposlenike. Možda ćete također morati pratiti iskusnog konobara nekoliko dana dok naučite postupke organizacije i kako na odgovarajući način komunicirati s klijentima. Nakon što zapravo postanete konobar u restoranu, možda ćete biti dodijeljeni da radite manje prometne smjene, što možda neće biti financijski unosno kao vrijeme kada je posao na vrhuncu, ali će vam omogućiti stjecanje iskustva u restoranu.
U ekskluzivnijim restoranima prije nego počnete raditi kao konobar, od vas se očekuje iskustvo u posluzi s hranom, uz značajno znanje o hrani. Menadžeri i vlasnici ovih restorana obično se oslanjaju na svoje konobare i konobarice da prodaju hranu kupcima. Možda ćete također morati pokazati poznavanje vina i koktela jer oni mogu biti glavni izvor prihoda u restoranu. Iako o vinu možete učiti na poslu, možda ćete otkriti da pohađanje tečaja o vinu može pomoći u daljnjoj karijeri konobara.