Kulinarska umjetnost nudi brojne mogućnosti za nadobudnog kuhara. Jedna od tih opcija je pozicija kuhara na liniji. Linijski kuhari rade na određenoj stanici na onome što se zove “prva linija” kuhinje, otuda i naziv “linijski kuhar”. Ove postaje uključuju područja kao što su sote, roštilj i duboko prženje. Kako narudžbe dolaze u kuhinju, linijski kuhar koji radi na određenoj stanici počinje pripremati dijelove narudžbe za koje je odgovorno njegovo ili njezino područje.
Rad kao linijski kuhar omogućuje vam da naučite kako kuhinja funkcionira, a to je jedan od najčešćih kuhinjskih poslova početnih razina za ambiciozne kuhare. Mogućnosti su dostupne u restoranima svih vrsta kuhinje i proračuna. Linijski kuhari rade u malim barovima i roštiljima, obiteljskim restoranima i objektima s pet zvjezdica. Stjecanje pozicije kuhara na liniji može se postići na nekoliko različitih načina.
Za ovaj posao nije potrebna srednja škola, a mnogi kuhari dobivaju posao bez iskustva i uče kako idu. Početni kuhari koji uče na poslu počinju s uputama o higijeni, sigurnosti i pripremi hrane. Počinju raditi na jednoj stanici i nakon što svladaju područje, možda će imati priliku preseliti se u druga područja i naučiti cijelu kuhinju. Da biste na ovaj način dobili posao linijskog kuhara, treba se prijaviti u sve vrste restorana. Čak i ako restoran ne služi prvi izbor kuhinje linijskog kuhara, treba istražiti svaku priliku.
Drugi mogu iskoristiti prednosti srednjoškolskih programa suradnje. Ovi programi studentima omogućuju proučavanje pripreme hrane i učenje o restoranskom poslovanju tako što pohađaju nastavu nekoliko sati dnevno, a zatim rade u restoranu koji sudjeluje na pola radnog vremena. Ovo je sjajan način da se lakše upustite u restoranski posao, ali je dostupan samo u odabranim školama.
Za one koji žele koristiti poziciju kuhara kao odskočnu dasku do karijere kuhara, kulinarska škola može biti najbolja opcija. Nakon što započne kulinarski program, iskustvo i znanje stečeno na nastavi mogu biti privlačni voditeljima restorana koji traže nove kuhare. Često, instruktori i savjetnici u različitim školama mogu imati kontakte i prilike za učenike koji žele steći iskustvo kao linijski kuhar.
Koji god tijek ulaska bio, linijski kuhar će biti dobro uslužen da pokaže interes za druge postaje i dužnosti. Što više znanja, to se može pojaviti više prilika. Svaka pozicija u kuhinji radi složno kako bi se pripremila najbolja kvaliteta hrane i usluge za kupca. Poznavanje načina na koji svaka pozicija funkcionira omogućuje osoblju restorana da rade zajedno kako bi postigli najbolji rezultat.