Mnogi domovi imaju posebno mjesto koje se zove mokri bar za pohranjivanje i posluživanje alkoholnih pića, ali malo je vlasnika kuća školovanih miksologa ili barmena. Za pravilno opskrbu bara, isplati se razumjeti osnove profesionalnog barmenskog svijeta, od skladištenja piva i vina do pribora za bar koji je potreban za miješanje koktela ili zamrznutih pića. Kad god spremite bar u zabavne svrhe, morate biti sigurni da imate sve, od čaša do ukrasa.
Jedno od razmatranja kada stavljate bar na zalihe je kapacitet skladištenja. Likeri i žestoka pića obično stoje na policama duž stražnje stijenke mokrog šanka. Procijenite koliko boca možete sigurno izložiti na postojećim policama ili budite spremni dodati još nekoliko. Specijaliteti kao što je Galliano često se prodaju u vrlo visokim bocama, što može biti teško smjestiti u privatni bar. Kada spremite bar s ograničenim prostorom na policama, izložite najpopularnije likere i sastojke za koktele, a ostale ostavite u ormariću ili ispod samog šanka.
Kućni mokri bar trebao bi imati malo rashladnog prostora za skladištenje piva i vina. Kada opskrbite bar pivom, pokušajte uključiti asortiman domaćih i uvoznih sorti. Domaće pivo iz konzerve može biti prihvatljivo za vrlo ležerne događaje, ali pivo u bocama obično je poželjno za formalnije događaje. Većinu piva u bocama treba držati na ledu, ali nekoliko uvezenih sorti tradicionalno se poslužuju na sobnoj temperaturi.
Vina treba držati rashlađena u za to predviđenim hladnjacima za vino kad god je to moguće. Kada opskrbite bar vinom, osigurajte izbor crnih i bijelih stolnih vina za večeru, uz nekoliko boca vintage šerija, crnog pinota, portova i desertnih vina. Obavezno opskrbite bar s odgovarajućim čašama za svaku sortu vina – crvena vina se ne poslužuju u istom stilu čaše kao bijela vina.
Kada nabavite bar za svečanu zabavu, trebat će vam kompletan set alata i pribora za barmen. Ovi se alati mogu naći u trgovinama kuhinjskog pribora i nekim robnim kućama. Važni artikli za barski pribor uključuju jaki blender za miješana pića i smrznute koktele, martini shaker za martinije i koktele, mješalicu za miješanje sokova i žestokih pića, shot čašu ili jigger za mjerenje alkohola i barski nož za pripremu ukrasa.
Ostale važne stvari koje će vam trebati za zalihu bara su salvete, slamke, štapići za guljenje i otvarač za boce. Neki setovi posuđa sadrže držač za ukrase poput limuna, limete, maslina, bisernog luka i maraskina. Prilikom posluživanja margarita ili određenih martinija, možda ćete morati premazati rub čaše krupnom soli ili šećerom. Profesionalni barmeni za obavljanje ovog zadatka koriste kružni pladanj napunjen solju ili šećerom.
Svaka postavka mokrog bara je drugačija, pa ćete možda morati odlučiti kako opskrbiti svoj bar kako bi odgovarao vašim posebnim potrebama. U najmanju ruku, trebali biste imati zalihu domaćih i omiljenih uvoznih piva, crvenih i bijelih stolnih vina, blended viskija, nekoliko bijelih likera, mješavine za smrznuta pića i knjigu recepata za popularne koktele. Uvijek možete opskrbiti bar s egzotičnijim sastojcima, kao što su aromatizirani rakijas i skupi vrhunski likeri, ako se ukaže potreba.