Filet mignon se često smatra Michael Jordanom od mesa. Ovaj nježni rez, delikatno narezan od predjela kravljeg mesa, općenito je skup i uvijek ukusan. Ovo jelo već stoljećima zadovoljava ljubitelje mesa. Postoji mnogo načina za pripremu ovog komada mesa, a jedan od njih je ispeći filet mignon. To možete učiniti korištenjem peći za brojlere i kuhanjem mesa do željene razine.
Pronaći pravi način kuhanja odrezaka samo je pola bitke. Nogometna momčad mogla bi imati sve prave igrače, ali ako su treniranje i kemija slabi, možda nikada neće dobiti utakmicu. Takav je slučaj s filet mignon-om. Mogli biste imati najbolji komad mesa, savršen brojler i sve prave začine, ali izvedba je ključna.
Mnoge varijable koje su uključene kada pečete filet mignon uzrokuju da ovaj zadatak bude platno samo za najvještije kulinarske umjetnike. Blizina izvora topline i vrijeme kuhanja najvažniji su čimbenici koje treba pratiti. Dodatno, filet se može zatražiti na specifičan način, što dodatno zaokružuje proces. Loša vijest je da te stvari čine pečenje filet mignona teškim zadatkom; dobra vijest je da možete slijediti nekoliko koraka kako biste to olakšali.
Vježbajte, vježbajte, vježbajte. Nikada prije ove riječi nisu bile istinitije nego u kulinarstvu. Sjajan kuhar je stvoren, a ne rođen, a ako želite učinkovito ispeći filet mignon, budite spremni na neuspjeh usput. Vježba vam omogućuje da razvijete osjećaj za podizanje ili snižavanje topline, pomicanje vašeg dragocjenog mesnog džema oko izvora topline i osjetite blagu razliku između srednje rare i srednje dobrog. Samo iskustvo može usaditi ove nevjerojatne sposobnosti, stoga krenite na posao.
Određivanje prave temperature sljedeći je korak. Pečenje je i metoda kuhanja i čin kuhanja na ovaj specifičan način. Brojleri kuhaju izravnom, infracrvenom toplinom, dok bi pećnica obično bronzirala hranu vrućim zrakom. Zbog ove jedinstvene metode, pečenje se obično odvija na visokoj temperaturi kratko vrijeme s hranom blizu izvora topline.
Ovaj izvor topline može postojati na vrhu ili na dnu pećnice, ovisno o modelu. Obavezno navedite to prije nego što pečete filet mignon. Svaka pećnica je drugačija, a krivo procijenjena minuta može biti razlika između savršenog odreska i drvenog ugljena, tako da pridržavanje točnog recepta nije uvijek korisno. Korištenje recepta kao smjernice za pečenje filet mignona, međutim, nije loša ideja.
Ako želite ispeći filet mignon i uživati u ukusnoj večeri, čeka vas poslastica. Samo budite sigurni da prakticirate svoje metode i imate opći osjećaj trajanja i intenziteta čimbenika kuhanja. Ako tu i tamo dodate nekoliko začina, vaš biftek također može biti bolji. Imajući ove stvari na umu sljedeći put kada budete pekli filet mignon, učinit ćete Michael Jordan od kuhanja Michael Jordan odrezaka.