Prvi korak u pečenju janjetine na roštilju je odluka koju vrstu želite pripremiti. Možete uzeti u obzir, na primjer, janjeće kotlete ili hamburgere, janjeće ćevape ili janjeći but. Izraditi najbolje od janjetine s roštilja, bez obzira koju vrstu odaberete, obično znači prethodno zagrijati roštilj kako biste ga doveli na odgovarajuću temperaturu i nanijeti ulje ili sprej za kuhanje kako biste spriječili da se meso zalijepi za roštilj. Također možete učiniti da janjetinu omekšate i marinirate kako biste bili sigurni da je što nježnija i ukusnija.
Kada planirate peći janjetinu na roštilju, najprije bi vam mogli koristiti savjeti koji preporučuju različite vrste janjetine koje se mogu peći i potrebno vrijeme kuhanja. Na primjer, možete odabrati pečenje janjećih kotleta, za koje je općenito potrebno oko 9 do 15 minuta na srednjoj vatri na poklopljenom roštilju. Janjeće ražnjiće možete napraviti i koristeći ražnjiće za roštilj i na ražnjiće s janjetinom dodati bilo koje druge sastojke po želji. Općenito, potrebno je oko 13 minuta kuhanja na poklopljenom roštilju na srednjoj vatri. Janjeći hamburgeri se također mogu kuhati na srednjoj vatri na poklopljenom roštilju oko 8 do 10 minuta, dok će janjeći but obično trebati oko 35 do 40 minuta na srednjoj vatri na poklopljenom roštilju.
Priprema vašeg roštilja važna je kada želite peći janjetinu na roštilju. Obično ćete morati nanijeti sprej za kuhanje na rešetke ili na neki drugi način namastiti dio roštilja na koji ćete staviti hranu. Međutim, obično je važno samo malo namastiti rešetke za roštilj. Također je dobro zagrijati roštilj na željenu temperaturu. Mnogi recepti zahtijevaju pečenje janjetine na roštilju na srednjoj vatri.
Poduzimanje koraka da janjetinu bude mekše moglo bi se prevesti i u ugodnije iskustvo jela. To može značiti omekšavanje janjetine prije nego što je pečete na žaru tako što ćete je istući sredstvom za omekšavanje mesa. Također možete dobro marinirati meso prije kuhanja, što pomaže na nekoliko različitih načina. Prvo, može pomoći da se janjetina s roštilja općenito učini mekšijom, a drugo, može dodati okus janjetini. Ovisno o vašem ukusu, možete koristiti bazu za marinadu kao što je vinski ocat, ulje ili jogurt, a zatim dodati začine kao što su češnjak, ružmarin, papar, timijan i curry.
Kao i kod drugih vrsta mesa, ključno je osigurati da se janjetina kuha na sigurnoj temperaturi prije nego što je konzumirate ili poslužite drugima. To obično znači kuhanje janjetine na najmanje 160°F (oko 71.11°C) kako bi se uništili patogeni u mesu. Temperaturu janjetine možete izmjeriti termometrom za meso.