Orašasti plodovi makadamije su proizvodi stabla Macadamianintegrifolia ili Macadamia tetraphylla ili iz njihovog hibrida. Orašasti plodovi imaju visok sadržaj ulja i vlage kada padnu sa stabla, ali korak sušenja nakon sakupljanja uklanja većinu vlage i jača okus. Okus se zatim može dodatno poboljšati pečenjem orašastih plodova u pećnici.
Orašasti plodovi koji prirodno padaju sa stabla zreliji su od onih koji su istreseni i imat će najbolji okus, pa su ovi najbolji za pečenje. Otpale orašaste plodove tada je potrebno oljuštiti i sušiti u ljusci oko dva tjedna. Završno sušenje u pećnici na najnižoj mogućoj temperaturi tijekom 12 sati uklanja višak vlage. Orašasti plodovi zahtijevaju skladištenje u hermetički zatvorenim posudama, inače će ponovno apsorbirati izgubljenu vodu iz zraka i mogu postati užegla.
Prije pečenja orašastih plodova, morat ćete ukloniti ljuske orašivačem. Orašasti plodovi će se tijekom procesa sušenja skupiti na samo deset posto volumena ljuske. Za pečenje su najbolji orašasti plodovi ili polovice orašastih plodova. U ovoj fazi jestivi su i sirovi orašasti plodovi.
Visok udio ulja u orašastim plodovima predstavlja poteškoće pri pečenju jer će orašasti plodovi izgorjeti ako nisu pod redovitim nadzorom. Lakše je razdvojiti orašaste plodove u slične veličine prije nego što pokušate ispeći orahe makadamije koji imaju ujednačen, nesagorjeli okus. Ako želite slane orahe, orahe poprskajte otopinom vode koja ima koncentraciju soli po vašem ukusu. Zatim orašaste plodove možete složiti na plitki pleh za pečenje u jedan ili dva sloja.
Pećnica zagrijana na 225 stupnjeva Fahrenheita (oko 107 stupnjeva Celzija) dovoljno je vruća za pečenje makadamije. Kada orašasti plodovi dobiju zlatnu do žutu boju, spremni su. To traje najmanje deset minuta i uključuje redovito okretanje kako bi se izbjegla opečena mjesta. Kako se orašasti plodovi nastavljaju kuhati čak i izvan pećnice, također biste trebali izvaditi orahe iz pleha i staviti ih na hladno mjesto.
Pečene orahe makadamije tada je potrebno čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi ostali svježi, ili ih možete vruće pomiješati iz pećnice s malo maslaca i odmah pojesti. Jela poput voćnih kolača, mesnih nadjeva i slastica također mogu imati koristi od dodavanja pečenih orašastih plodova. Ako pečene makadamije želite dugo čuvati, možete ih i zamrznuti.