Svatko tko je kušao pečeni pastrnjak vjerojatno će htjeti promijeniti riječi pjesme u “Pastrnjak pečen na otvorenoj vatri…” Pečenje otkriva slađu stranu ovog nedovoljno cijenjenog korjenastog povrća, a to je tako jednostavno da čak i dijete čistih ruku a netko tko će pomoći s nožem to može učiniti. Ispeći pastrnjak je samo stvar ribanja i četvrtanja, natrljanja s malo maslinovog ulja i stavljanja u srednje zagrijanu pećnicu dok ne budu gotovi.
Pečeni pastrnjak savršen je dodatak pečenom i pečenom mesu svih vrsta. Govedina, svinjetina i perad dobro se slažu s teksturom pastrnjaka poput krumpira. Vegetarijanci vole ovo ukusno i zdravo korjenasto povrće zbog njihovog izdašnog okusa i činjenice da vas zasiti i ostave zadovoljnima.
Postoje deseci načina da dodate okus pečenog pastrnjaka kada jednostavno ostari. Možete ih ispeći u samo malo bogatog pilećeg temeljca zajedno s malo mljevenog češnjaka. Za kuhare koji vole malo ljute cha cha, dodavanje hrena ili par kapi karipskog ljutog umaka oživljava stvar. Još je jedan način na koji možete poprskati limun neposredno prije posluživanja.
Za one koji vole svoje povrće malo slatko, dodavanje smeđeg šećera ili javorovog sirupa pomaže karamelizirati pečeni pastrnjak. Pokušajte baciti malo đumbira i češnjaka u ovo da slatkoća ne postane neodoljiva. Posebno se lijepo poslužuju sa smeđom rižom. Quinoa, ječam ili mješavina divlje riže su druge mogućnosti.
Drugi načini za promjenu okusa nalaze se u začinima. Timijan i ružmarin su fini uz osnovni tretman koji uključuje maslinovo ulje, češnjak i malo limuna. Kumin i kardamom nude egzotičan zaokret. Dodavanje malo curry praha ili paste u ulje ili temeljac pretvara pečeni pastrnjak u nešto tajanstveno i prekrasno.
Pastrnjak nije jedino korjenasto povrće koje dobro reagira na pečenje. Mrkva, rutabaga i repa se meka i postaju iznenađujuće slatke nakon što provedete vrijeme u tost pećnici. Ako ubacite nekoliko oguljenih češnja češnjaka, sve ih obogati okusom. Neki kuhari vole ih ispeći sve odjednom i zajedno poslužiti na pladnju.
Prepun vitamina A i C, kao i brojnih antioksidansa, pastrnjak je na svakom stolu. Glaziranje pečenog pastrnjaka i drugog povrća sokom od naranče i malo meda čini ih još ukusnijima. Čak i djeca koja vrte nos na mnogo povrća smatraju da su pečena poslastica.