Pečeni tofu zdrav je, nemasni i visoko proteinski dodatak brojnim jelima i jelima. Tofu je drevna hrana napravljena od zrna soje. U Kini, gdje je tofu prvi put razvijen prije više od 2,000 godina, koristi se u brojnim receptima i kulinarskim tradicijama. Pečeni tofu idealan je za posluživanje samog s malo soja umaka, mariniran ili dodan u juhe i pržene krumpiriće.
Čvrsti i srednji tofu najbolji je za pripremu i izradu pečenog tofua. Meki i svilenkasti tofu je manje prikladan, jer se sklon raspadanju. Tofu je kvarljiva hrana koja ima rok trajanja pa je dobro prije kupnje provjeriti rok trajanja na pakiranju.
Prije nego što ispečete tofu, važno je ukloniti što više vode. Tofu se pakira i šalje u vodu kako bi ostao svjež dok se ne skuha. Tofu blok treba izvaditi iz pakiranja i staviti omotan u dva do tri sloja papirnatih ručnika. Omotani blok tofua postavite na dasku za rezanje i na njega stavite tanjur ili drugu malu dasku za rezanje. Treba ga ostaviti da se ocijedi oko 30 minuta.
Zatim odmotajte tofu od papirnatih ručnika i stavite ga na dasku za rezanje. Kada se pripremate za pečenje tofua, možete ga narezati na kocke od 1 inča (oko 2.5 cm) ili na kriške širine 1/4 ili 1/2 inča (63 ili 1.2 cm). Prikladne su manje kocke ili kriške, ali će trebati manje vremena da se ispeku prije sušenja.
Ako želite marinadu, možete staviti tofu u marinadu i ostaviti da odstoji oko 10 minuta prije pečenja. Gotovo svaka marinada će biti dovoljna, jer tofu ima tendenciju da apsorbira bilo koji okus. Za pečenje tofua bez marinade, položite tofu na neko mjesto i premažite obje strane uljem za kuhanje ili ih poprskajte sprejom za kuhanje. Za nježan, blago slan okus, tofu možete premazati umakom od soje prije nego što ga premažete uljem.
Za pravilno pečeni tofu, trebate zagrijati pećnicu na 375°F ili 400°F (oko 190°C do 204°C). Općenito je najbolje peći tofu u ravnoj tepsiji s neprianjajućim slojem s tankim slojem ulja za kuhanje na dnu. Položite tofu na tepsiju, ostavljajući najmanje 1/4 inča (oko 2.5 cm) između svakog komada.
Tepsiju stavite u pećnicu i ostavite da se peče oko 20 minuta. Treba ga provjeravati svakih 10 minuta dok vrh ne postane zlatnosmeđi i hrskav. Kada postane hrskav, okrenite tofu i vratite ga u pećnicu dok druga strana ne postane hrskava. Kada pečete tofu, važno ga je redovito provjeravati kako ne biste zagorili ili isušili ovu osjetljivu hranu.