Trovanje hranom od svinjetine može vas jako razboljeti, a u teškim slučajevima može biti čak i opasno, ali postoji niz stvari koje možete učiniti kako biste to izbjegli. Pokušajte kupiti visokokvalitetno meso kojemu nije istekao rok trajanja te ga prije upotrebe pravilno skladištiti. Pažljivo rukujte svinjetinom, izbjegavajući unakrsnu kontaminaciju s drugom hranom i pazite da sve površine koje dodirne i ruke budu temeljito oprane prije i poslije. Kad ga pripremite, provjerite je li dobro prokuhan. Odmah ohladite ili zamrznite ostatke hrane i nemojte ih jesti ako pokažu znakove da se pokvare.
Možete poduzeti korake kako biste izbjegli trovanje hranom od svinjetine čak i prije nego što je pripremite ili pojedete. Potražite visokokvalitetnu marku mesa od povjerenja i provjerite rok trajanja kako biste bili sigurni da je još uvijek dobro. Ograničite vrijeme dok svinjetinu držite iz hladnjaka ili zamrzivača što je više moguće, uključujući i vrijeme kada je odmrznete nakon zamrzavanja.
Kontaminacija uslijed nepravilnog rukovanja tijekom pripreme često je uzrok trovanja hranom od svinjetine, stoga poduzmite mjere da se to ne dogodi. Prije dodirivanja svinjetine operite ruke i pripremite je na čistoj površini. Ne dopustite da dodiruje drugu hranu i nemojte pripremati drugu hranu na istoj površini na kojoj je bila svinjetina, jer to može širiti sve mikroorganizme koje sadrži. Pazite da temeljito očistite sve daske za rezanje, noževe ili drugi pribor koji se koristi, a također ponovno operite ruke kada završite.
Pravilno kuhanje je još jedan kritičan korak u izbjegavanju trovanja hranom od svinjetine. Upotrijebite termometar za meso da provjerite je li svinjetina dosegla unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva Fahrenheita (74 stupnja Celzijusa) u svom najdebljem dijelu. Pojedite ga što je brže moguće nakon što je gotovo, po mogućnosti dok je još vruće; svinjetina ne smije dugo stajati na sobnoj temperaturi.
Ostaci svinjetine također mogu dovesti do trovanja hranom ako se njima ne postupa na odgovarajući način. Kao što je već spomenuto, svinjetina ne bi trebala dugo stajati, pa bi je trebalo staviti u hladnjak ili zamrznuti što je prije moguće nakon kuhanja kako se bakterije ne bi imale vremena razmnožavati i rasti. Ako se odlučite za hlađenje svinjetine, treba je pojesti u roku od dan ili dva od prvog kuhanja i ponovno temeljito zagrijati. Znakovi da se meso pokvarilo, poput sluzavosti ili neugodnog mirisa, znače da ga treba odmah baciti.