Beantown je drugo ime za američki grad Boston, Massachusetts. Tijekom svoje rane povijesti ovaj je grad bio poznat po proizvodnji melase, od kojih se dio koristio za pravljenje ruma, ali je većina često korištena i za izradu pečenog graha. Vjeruje se da je reputacija Bostona za spravljanje ovog jela pridonijela tome da je ovaj grad dobio nadimak.
Jedna glasina o podrijetlu imena Beantown odnosi se na primjedbu istaknutog stanovnika Bostona početkom 20. stoljeća. Za ovu osobu se kaže da je skovala frazu “ne znaš grah dok ne dođeš u Boston.” Fraza se zadržala i postala je široko korištena od strane lokalnog stanovništva kada su razgovarali s turistima.
Tijekom ranog 20. stoljeća, grad Boston često je tiskao razglednice na kojima su bile slike lonca s grahom. To ukazuje da se reputacija grada po proizvodnji pečenog graha proširila po cijeloj zemlji. Tijekom tog razdoblja posjetitelji su počeli redovito tražiti ovo jelo u restoranima Beantowna.
Čini se da su mnogi čimbenici pridonijeli tome da je Boston dobio nadimak Beantown. Činjenica da su stanovnici Bostona jeli velike količine smeđeg graha koji je često bio aromatiziran melasom koja se tamo proizvodila vjerojatno je veliki doprinos. Bostonski pečeni grah uživaju lokalni stanovnici i turisti od kada je grad prvi put naseljen 1600-ih.
1870-ih, Boston je bio dom bejzbol momčadi koja se zvala “Boston Beaneaters”. Danas je ovaj tim poznat kao Atlanta Braves. Nije sigurno kako je momčad zaslužila ovo ime. Tijekom tog razdoblja, izraz “beaneater” bio je uvredljiv izraz jer su mnogi siromašni građani jeli puno smeđeg graha, jer je to bila relativno jeftina hrana.
Tijekom kasnog 19. stoljeća, Boston je bio mjesto mnogih okupljanja vojnika američkog građanskog rata. Tijekom ovih okupljanja koristili su se lonci za grah, možda za kuhanje velike količine hrane za one koji su dolazili. Neki od lonaca uzeti su s ovih okupljanja kao suveniri. Ovi lonci za grah koji su došli iz Bostona pomogli su da se grad poveže s jedenjem graha.
U kolonijalno doba, Boston je bio dio onoga što je bilo poznato kao trokutasta trgovina. Ta se trgovina odvijala između Sjeverne Amerike, Europe, Afrike i Zapadne Indije. Robovi u Zapadnoj Indiji prodavali bi šećer trgovcima iz Bostona. Ti trgovci bi ga zatim koristili za proizvodnju melase i ruma, koji je potom prodavan trgovcima u Europi i zapadnoj Africi. Konačno, ova melasa je korištena u izradi pečenog graha.