Proces kiseljenja luka zahtijeva nekoliko koraka. Ovi koraci osiguravaju da luk zadrži svježinu nakon kiseljenja i da je rezultirajući okus ugodan. Dvije bitne stvari kada se krećete u kiseljenje luka su izbor luka za proces kiseljenja i odabir začina za aromu.
Kao što je navedeno, prvi korak je odabir vrste luka koji će se koristiti. Popularan izbor je biserni luk, jer je malen i ne zahtijeva guljenje. Omiljen je i luk cidalije, koji zahtijeva guljenje, jer je luk slatkog okusa. Druga opcija je ukiseliti kombinaciju različitih vrsta luka. To će poboljšati okus kiseljenja zajedno sa začinima, jer različiti lukovi unose različite čimbenike okusa u mješavinu.
Za kiseljenje luka potrebne su staklenke sa širokim otvorom za smještaj gotovog proizvoda. Najpopularnija staklenka za konzerviranje je zidna staklenka. Međutim, može se koristiti bilo koja staklenka sa širokim grlom.
Pripremiti sok za kiseljenje luka nije teško, jer je većina izbora osobnih. Koji će se začini koristiti doista je na osobnom izboru. Sol za konzerviranje i ocat, međutim, moraju se koristiti zajedno sa začinima za odabranu seriju. Začini mogu uključivati, između ostalog, šećer, bilo koju vrstu paprike i prethodno pomiješane začine za kiseljenje. Ovi sastojci moraju se prokuhati prije dodavanja luka i ostalih sastojaka za kiseljenje.
Tekućinu i začine potrebno je dovesti do punog ključanja prije nego što se doda luk. Važno je da se luk ne prepeče, jer će serviranjem postati mekan i neukusan. Luk treba zadržati čvrstoću i oblik. Luk bi trebao ostati u kipućoj tekućini ili salamuri samo nekoliko trenutaka.
Nakon što je proces kuhanja završen, lonac treba u potpunosti ukloniti sa štednjaka kako ne bi došlo do daljnjeg kuhanja. Nakon što se luk i salamura ohlade, odmah ih treba prebaciti u sterilizirane staklenke i čuvati u hladnjaku.
Ukiseljeni luk se često dodaje u sendviče ili se poslužuje kao dio jela u seoskom stilu. Uz sav svoj okus, ne prolaze nezapaženo kada se poslužuju kao dio bilo kojeg obroka. Naučiti kiseliti luk može zahtijevati malo vježbe, ali krajnji rezultat je vrijedan rada.