Klijanje badema vrlo je jednostavan proces koji rezultira bademima sa znatno većim sadržajem hranjivih tvari. Cijeli ovaj proces traje nekoliko dana, ali zahtijeva vrlo malo praktičnog rada. Nakon što se proklijali bademi operu, stavljaju se između mokrih krpa i ostavljaju na hladnom mjestu da niknu jedan do dva dana. Zatim se orasi procijede, ogule i stave u hladnjak. Gotov proizvod se može jesti sam ili koristiti u nizu različitih zdravih zalogaja.
Kada kupujete bademe, za najbolje rezultate birajte sirove orašaste plodove koji nisu blanširani, a poželjniji su organski orašasti plodovi. Prije početka, bademe je potrebno dobro oprati u hladnoj vodi, a zatim staviti u zdjelu potpuno prekrivenu vodom. Orašaste plodove treba ostaviti da odstoje u vodi najmanje 10 sati pa do 12 sati, a zatim ih još jednom dobro oprati. Uzmite dva čista komada pamučne tkanine i navlažite ih, a jednu krpu stavite na veliku tepsiju. Nakon što ste rasprostrli klice badema na krpu, na vrh treba staviti drugi mokri list.
Od vitalne je važnosti da pamučne krpe ostanu mokre tijekom cijelog procesa nicanja, inače bademi neće reagirati na odgovarajući način. Boca s raspršivačem ili ručno prskanje vode svakih šest do osam sati trebali bi biti dovoljni da krpe ostanu vlažne. Previše vode, međutim, također nije pogodno za nicanje badema. Kako biste spriječili nakupljanje vlage, lim za pečenje treba malo podignuti s jednog kraja kako bi se višak vode mogao oticati. Posudu treba staviti na hladno, polutamno mjesto.
Proces nicanja traje između 24 i 36 sati, ovisno o orašastim plodovima i uvjetima okoline. Otprilike svakih osam sati treba kušati orah i opipati ga kako bi se ispitala spremnost. Kada su mladi bademi spremni, na svakoj strani oraha bit će velika izbočina i kvrgavost na dodir. Nakon što su bademi gotovi, treba ih ocijediti u malom cjedilu i isprati mlakom vodom. Orašasti plodovi su sada spremni za guljenje.
Sve neiskorištene orašaste plodove treba staviti u hladnjak i pojesti u roku od dva do četiri dana. Bademi iz klica izvrstan su izvor zdravih masti, magnezija, proteina, kalcija i vitamina A, B i E. Mogu se jesti sami, uz svježu salatu ili kao maslac od badema. Sve smeđe ili zelene bademe treba ukloniti i baciti, jer orašasti plodovi trebaju biti obično bijeli i lagano mekani.