Sjeme prosa prilično je lako nicati i općenito je spremno za nekoliko dana. Sjeme se može klijati u tegli za klijanje ili u klijalici, jer će oboje dati dobre rezultate. Kako biste im pomogli da rastu, važno ih je održavati vlažnima i pružiti im dovoljno zraka koji cirkulira. Najteži aspekt klijanja sjemena prosa je osigurati da plijesan i bakterije ne unište usjev. Proklijalo proso može se konzumirati u kombinaciji s mnogim namirnicama, a također se može koristiti kao hrana za ptice.
Prvi korak u nicanju prosa je da odlučite koju ćete vrstu klijalice koristiti. Nije važno koristite li staklenku ili klijalicu sve dok su postavljeni u odgovarajuće okruženje za klijanje i imaju dovoljno mjesta za nicanje. Za najbolje rezultate, posudu za klijanje treba držati na sobnoj temperaturi na mjestu izvan izravnog sunčevog svjetla. Potrebno im je puno zraka koji kruži kako bi spriječili gljivice i druge probleme povezane s nicanjem sjemena prosa.
Pakiranje sjemena obično će dati posebne upute o tome kako nicati sjeme prosa. Općenito, međutim, sjeme je potrebno namočiti u puno čiste vode negdje između šest i deset sati. Sjeme prosa treba zatim isprati i ocijediti te ostaviti u staklenki za klijanje ili raširiti u klijalicu.
Važno je da sjemenke prosa budu vlažne dok niču. To se može učiniti ispiranjem najmanje dva puta dnevno. Ispiranje sjemenki također će pomoći u ispiranju štetnih bakterija i drugih tvari koje mogu uzrokovati probleme. Dobar način da provjerite jesu li klice u dobrom zdravlju ili ne je da kušate sjemenke pri svakom ispiranju. Ako imaju okus plijesni, onda će se iz sigurnosnih razloga cijela serija morati izbaciti.
Obično su sjemenke prosa spremne za konzumaciju u roku od nekoliko dana nakon nicanja. Za maksimalnu hranjivost i svježinu klice je najbolje konzumirati čim budu gotove. Također će se dobro držati u hladnjaku nekoliko dana ako se ostavite da se dobro osuše i stavite u hermetičku vrećicu ili posudu prije nego što ih spremite u hladnjak.
Proklijale sjemenke prosa mogu se koristiti u žitaricama za doručak, sendvičima i salatama. Bogate su enzimima i mnogim hranjivim tvarima koje mogu pomoći u obnavljanju hranjivih tvari u tijelu. Osim toga, imaju malo kalorija, što ih čini odličnim dodatkom svakom obroku bez dodavanja puno dodatnih kalorija. Proklijalo proso možete koristiti i za ptice tako što ćete ga ostaviti za njih kao poslasticu.