Dva najčešća načina kuhanja želuca su prženje i kuhanje. Oba načina omogućuju da se temeljito skuhaju, a mogu se sastojati od brojnih mogućih varijacija unutar jela. Ako se želi običan želudac, onda ga je moguće jednostavno skuhati samog, ili se može pohati s brašnom ili drugim pohanjem, pa pržiti. Njihovo kuhanje tijekom odgovarajućeg vremena, bez prekuhanja, važan je korak u pripremi želuca. Najvažniji korak pri kuhanju želuca je da priprema može napraviti razliku između savršeno kuhanog želuca i grubog komada sirove kože.
Prilikom pokušaja kuhanja želuca, priprema je najvažniji korak. Sav višak masnoće i hrskavice potrebno je odrezati oštrim nožem. Nakon što su obrezane, moraju se temeljito oprati pod hladnom, tekućom vodom. Prije kuhanja treba ih staviti u cjedilo i ostaviti da se potpuno ocijede. Ovim koracima se uklanjaju dijelovi koji će učiniti da imaju okus suhih i žilavih, kao i čišćenje zrnastih čestica koje se nalaze u njima.
Prženje je najpopularniji način kuhanja želuca jer omogućuje kuharu da na njih stavi vanjski premaz, slično kao kad se priprema pržena piletina. Korak koji većina ljudi preskoči kada ih prže je da ih je potrebno kratko prokuhati prije nego što se nanese pohanje i stavi u tavu. To im pomaže da ih omekšaju i dodaje vlagu u sredinu kako bi se spriječilo njihovo isušivanje. Nakon što se želuci stave u vruću tavu, neophodno je imati jaku vatru i zapeći s obje strane prije nego što smanjite toplinu.
Posljednji način kuhanja želuca je kuhanje. Ovaj način kuhanja popularan je kada se dodaju u druga jela, primjerice u umak preliven rezancima ili rižom. Da bi se to učinkovito postiglo, želuce je potrebno staviti u lonac, a zatim dodati hladnu vodu dok ne budu potopljeni. Vatra bi trebala biti visoka, a poklopac bi trebao djelomično pokriti tavu. To omogućuje loncu da diše, ali zadržava većinu topline u sebi kako bi se žbuci dobro skuhali.
Brojni su recepti koji se mogu pronaći kada se pokuša kuhati želudac. Mogu se napraviti mnoge kombinacije, a mogu se uključiti i razne različite vrste vanjskih premaza. Bez obzira na to što recept zahtijeva, svi slijede iste osnovne smjernice. Pravilna priprema je prvi korak kada ih kuhate, a zatim ih pržite ili prokuhajte prije dodavanja u glavno jelo.