Ljudski hormon rasta (HGH) je prirodni hormon koji proizvodi hipofiza u mozgu. Nastaje kada osoba vježba ili je u dubokom snu, kao i kao odgovor na određene aminokiseline u prehrani. Da biste dijetom povećali ljudski hormon rasta, važno je jesti hranu bogatu argininom, kao što su mlijeko, jaja i mnoge vrste orašastih plodova i sjemenki. Niacin, vitamin B, također je važan, a može se naći u tuni, piletini, lisnatom povrću i gljivama. Povećanje tjelesne aktivnosti kroz intenzivnu tjelovježbu dva do tri puta tjedno, kao i dovoljno dubok i miran san, također su važni načini povećanja razine HGH.
U mozgu, mala žlijezda nazvana hipofiza luči zdrave količine ljudskog hormona rasta kod mlađih osoba kako bi pomogla u liječenju i oporavku, kao i rastu. Nakon određene dobi, koja se razlikuje kod mnogih osoba, razina ovog hormona počinje padati, što rezultira promjenama u tijelu. Razine hormona rasta također mogu biti niske u djece i adolescenata koji imaju niži rast od svojih vršnjaka zbog nedostatka hormona. Starije osobe mogu doživjeti neželjeno debljanje i pojavu bora, jer ljudski hormon rasta igra važnu ulogu u izgradnji mišića i kolagena.
Povećanje ljudskog hormona rasta prehranom je moguće, jer u određenim namirnicama postoje određene aminokiseline koje omogućuju proizvodnju hormona rasta. Arginin je, na primjer, aminokiselina koju proizvodi tijelo koja je prekursor proizvodnje ljudskog hormona rasta. Ovaj protein se prirodno nalazi u većini životinjskih proizvoda, kao što su mlijeko i jaja, te također u ribi i zobi. Konzumiranje svježeg mlijeka najbolji je izvor primanja ove aminokiseline ako se želi unijeti i velike količine kalcija za pomoć u rastu, u kombinaciji s blagotvornim učincima ljudskog hormona rasta.
Studije su pokazale da se ljudski hormon rasta može povećati prehranom uključivanjem više hrane s niacinom, vitaminom B. Namirnice bogate niacinom su pileća prsa, tunjevina i puretina, kao i sardine i crimini gljive. Iako je povećanje ljudskog hormona rasta prehranom dobar korak u smanjenju tjelesne masnoće i borbi protiv procesa starenja, kao i povećanju rasta adolescenata, trebalo bi ugroziti cjelokupni pristup zdravlju. Na primjer, studije su pokazale da intenzivna tjelovježba kao što je intervalni trening, kao i dovoljno dubokog sna svake noći, mogu značajno povećati ljudski hormon rasta.