U većini slučajeva morat ćete pohađati tečaj i položiti ispit prije nego što steknete sanitarni certifikat za uslugu prehrane. Zahtjevi za dobivanje sanitarnog certifikata za hranu mogu se razlikovati od države do države u Sjedinjenim Državama. U nekim državama tečaj je osobni tečaj, dok u drugim možete pohađati tečaj online. Obično ne možete jednostavno položiti test da biste stekli certifikat, već morate pohađati neku vrstu tečaja.
Država Illinois, na primjer, zahtijeva da steknete certifikat o sanitarnim uslugama hrane tako što ćete pohađati 15-satni tečaj koji je odobrila država prije nego što možete pristupiti ispitu. U nekim slučajevima, država će se odreći traženog kolegija ako ste položili sličan tečaj negdje drugdje i možete dostaviti dokumentaciju, uključujući vašu ocjenu i nastavni plan i program kolegija. Ako imate certifikat od strane Ministarstva zdravstva Chicaga, možete zaraditi certifikaciju za sanitarne usluge u cijeloj državi kroz reciprocitet.
Druge države, kao što su Washington i Oregon, dopuštaju vam pohađanje online tečaja za stjecanje sanitarnog certifikata za usluge prehrane. U državi Washington obično je potrebno oko sat vremena za polaganje i online tečaja i ispita. Online tečaj u državi Oregon sastoji se od niza videozapisa koji traju 25 minuta, nakon čega slijedi dio učenja, a zatim test.
Država Washington također studentima daje mogućnost osobnog pohađanja tečaja u gradovima Seattle ili Renton. Država New York također vam omogućuje da birate između pohađanja online ili osobnog tečaja. U New Yorku osobni tečaj traje dulje i zahtijeva od vas da provedete tri sata dnevno tijekom petodnevnog razdoblja u učionici.
Obično je uključena naknada za tečaj i ispit. U Illinoisu polaganje ispita košta 35 američkih dolara (USD). Cijena tečaja i testa od 10. u Washingtonu i Oregonu iznosi 2011 USD. Osobni tečaj u New Yorku košta više od 100 USD od 2011., dok je online tečaj besplatan. Ipak, morat ćete platiti za polaganje ispita u New Yorku.
Teme koje se obično obrađuju na tečaju i pregledu sanitarne usluge hrane uključuju uzroke bolesti koje se prenose hranom, kako kontrolirati kontaminaciju i važnost čistoće. Osobe koje rukuju hranom poučavaju se o vrijednosti pranja ruku i kuhanja hrane na odgovarajućoj temperaturi. Obično da biste stekli certifikat, morat ćete pokazati da razumijete većinu tema obrađenih na tečaju ili na ispitu. Prolazni rezultat je obično iznad 70 ili 75 posto.