Iako su mnogi ljudi vješti u pripremi većine dijelova piletine, nisu svi sigurni što učiniti kada dođe vrijeme za kuhanje iznutrica. Kao skupni pojam za pileće srce, pileći želudac i pileći vrat, iznutrice se ponekad odbacuju. Međutim, postoje načini kuhanja iznutrica koji će biti i ukusni i hranjivi. Evo nekoliko ideja kako raditi s iznutricama umjesto da ih bacate u stranu.
Uz peradske organe srca, vrata i želuca, pileća jetra se također često smatra dijelom obitelji iznutrica. Često se jetrica može jednostavno pripremiti tako da je operete, a zatim pržite u tavi dok ne bude gotova. Kao i kod drugih oblika jetre, pileća jetrica se također mogu pirjati u mješavini luka, što će pojačati okus. Druga mogućnost je da pileću jetricu izmiksate i pržite u dubokom ulju, dajući joj hrskavu vanjštinu koja će ovog člana obitelji iznutrica pretvoriti u jednostavno, ali ukusno jelo.
Pileći želudac je još jedan primjer iznutrica koji se često pretvaraju u omiljene za vrijeme obroka. U južnom dijelu Sjedinjenih Država, pileći želuci gotovo se smatraju delikatesom. Još jednom, jednostavno umočenje želuca u tijesto od jaja, premazivanje brašnom i ubacivanje u fritezu rezultirat će hrskavim poslasticama koje se smatraju idealnom poslasticom za ručak ili večeru. Kada mnogi ljudi pomisle skuhati iznutrice, želudac je prvi u skupini koju misle pripremiti.
Žbuci, vratovi i srca često se prodaju u malim pakiranjima zajedno na mesnim tržnicama i nekim odjelima za meso u velikim supermarketima. Mogu se nasjeckati na sitne komade i koristiti za začinjavanje domaćim umacima. Zapravo, nije li neobično da ljudi kuhaju iznutrice i nasjeckaju ih za dodatak pakiranim umacima, dopuštajući umaku da prokuha neko vrijeme i pokupi okus iz iznutrica. Osim toga, iznutrice se također mogu kuhati zajedno s biljem i začinima kako bi se napravila ukusna juha za upotrebu u juhama i varivima. Ako ništa drugo, moguće je skuhati iznutrice i koristiti ih na ovaj način.
Kao i kod svake vrste mesa, dobro je držati utrobu zamrznutom dok ne bude potrebna za pripremu hrane. Osim toga, važno je kuhati iznutrice nakon što se potpuno odmrznu. Utrobe se mogu odmrznuti na sobnoj temperaturi, baš kao i svi dijelovi piletine, ili se mogu odmrznuti na niskoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici. Zbog relativno male veličine komadića, obično ne treba dugo da smrznuta iznutrica bude dovoljno podatna da se može usitniti za upotrebu. Iako iznutrice možda nisu najpoželjniji dijelovi piletine, oni su zapravo upotrebljivi u brojnim receptima.