Postoji nekoliko načina za izradu domaćeg sladoleda, ovisno o dostupnoj opremi te teksturi i okusu koji želite za svoj sladoled. U osnovi, postoje dva stila sladoleda: francuski ili u stilu kreme, te u Philadelphia ili New Yorku. Sladoled u francuskom stilu napravljen je na bazi kreme koja se mora skuhati prije početka izrade sladoleda, a daje vrlo bogat, kremasti krajnji proizvod. Sladoled u njujorškom stilu napravljen je s manje sastojaka, a ima laganiji, delikatniji okus; također je brža za pripremu, jer nije potrebno kuhati.
Kada se napravi sladoled, baza za sladoled se miješa u zatvorenoj posudi dok se polako smrzava izvana. Mućenje uključuje zrak u bazu dok se miješa, što polako zamrzava bazu stvarajući poznatu gustu teksturu sladoleda. Pogreške u ovom procesu mogu stvoriti sladoled koji je zrnat, sladoled s komadićima leda ili sladoled koji je premekan i lako se topi. Sladoled se obično pravi od leda i kamene soli tako da se temperatura leda snizi, čineći sladoled hladnijim.
Za izradu domaćeg sladoleda bit će potrebna određena oprema za proces zamrzavanja. Mnogi ljudi vole koristiti aparat za sladoled, stroj koji se sastoji od posude s zatvorenim lopaticama za bušenje koje se mogu umetnuti u veći spremnik napunjen ledom i kamenom soli. Podloga za sladoled se ulijeva u manju posudu, koja se zatim zatvara i ubacuje u veću posudu, a zatim se aparat za sladoled ručno ili strojno mućka. Ova metoda obično je najpouzdanija, iako bi ljudi trebali biti svjesni da ručno mućenje može postati naporno jer se sladoled počne zgušnjavati.
Međutim, za domaći sladoled ne treba vam aparat za sladoled. Možete improvizirati jednu, sve dok imate vodonepropusni spremnik i veći spremnik u koji ćete ga staviti. Dvije limenke kave različitih veličina, na primjer, mogu biti idealne. U tom slučaju, podloga za sladoled se stavlja u malu posudu i zatvara prije nego što se pakira u veću posudu s ledom i kamenom soli, a zatim se posuda može valjati po podu dok se sladoled ne stvrdne. Neke tvrtke prodaju kuglice za sladoled, koje rade na istom principu.
Na internetu se mogu pronaći brojni recepti za domaći sladoled od kreme. Osim kremastih podloga za sladoled, creme Anglaise vrlo dobro djeluje i za domaći sladoled. Okus se može podesiti dodatkom začina i aroma, a kuhari mogu u svoj sladoled dodati i inkluzije kao što su komadići čokolade ili voće. Za sladoled u Philadelphia stilu, jednake dijelove vrhnja, mlijeka i šećera treba koristiti kao podlogu za sladoled.