Domaća granola je zdrava žitarica za doručak izvrsnog okusa u kojoj možete uživati i po vrućem i po hladnom vremenu. Postoji onoliko varijanti domaće granole koliko i nepca. Ne postoje pravila o tome što se može, a što ne može dodati ovom omiljenom doručku.
Da biste napravili granolu, počnite s dobrim, zdravim, organskim, hladno prešanim uljem. Kombinacija šafranike i gheeja dobra su opcija. Ulje repice ili suncokreta služe kao dobra alternativa. Maslinovo ulje je malo teško za ovaj recept, ali ako se koristi u kombinaciji s drugim uljem ili gheejem, uvijek je izvrstan izbor.
Domaću granolu možete dinstati u velikoj tavi ili električnoj tavi ili peći u pećnici kako biste smanjili potrebnu količinu ulja. Međutim, ako se koriste zdrava, organska hladno prešana ulja, u svakom slučaju to treba smatrati zdravim obrokom. Pečenje vaše granole također će smanjiti kalorije.
Ako svoju domaću granolu pripremate na štednjaku, tava od lijevanog željeza uvijek je izvrstan izbor. Lijevano željezo se stoljećima koristi za kuhanje. Konstantna i ravnomjerna raspodjela topline čini lijevano željezo izvrsnim za jednostavno kuhanje. Za osobe s anemijom, otkriveno je da se mala količina željeza ispire u bilo koju hranu kuhanu u njoj.
Glavno zrno u domaćoj granoli obično je valjana zob. Za blaži okus mogu se dodati ječam, mekinje, riža, pšenica, pšenične klice ili kvinoja. Zdravi orašasti plodovi i sjemenke, kao što su bademi, brazilski orasi, indijski oraščići, lješnjaci, sjemenke crnog sezama i sjemenke suncokreta daju mu izvrstan orašasti okus, a istovremeno povećavaju razinu proteina. Grožđice i drugo sušeno voće poput sušenih brusnica, banana i marelica izvrsni su u ovoj žitarici.
Domaću granolu možete začiniti i zasladiti cimetom, kardamomom, smeđim šećerom, kokosom, vanilijom i medom. Holistički dijetetičari vjeruju da se med ne smije zagrijavati nakon točke likvidacije jer eliminira ljekovita svojstva i postaje otrovan. Stoga, med treba dodati na kraju procesa kuhanja.
Nekoliko studija pokazuje da cimet poboljšava razinu glukoze i kolesterola u krvi kod dijabetičara tipa 2. Također se vjeruje da dodavanjem cimeta bilo kojoj hrani zaslađenoj šećerom pomaže uravnotežiti učinak šećera na sustav.
Vruće mlijeko dodano domaćoj granoli izvrstan je način da ovo pretvorite u toplu, zimsku omiljenu hranu. Umaci od vrhnja mogu se zamijeniti pripremom laganog vrhnja (Neufchatel) sira, teškog vrhnja ili vrhnja za šlag, dodati zaslađivač poput cimeta, šećera u prahu, meda ili vašeg omiljenog voćnog soka za stvaranje lagane glazure.
Domaća granola može se jesti i suha kao trail mix. Dobar je izvor brze energije, sličan power baru. Kao međuobrok često se miješa ili prelijeva jogurtom. Kao desert, može se uživati kao preljev za voćne hrskave.