Većina kuhara voli koristiti glazuru na svojim kolačima. Međutim, ne vole se nositi s naporom i neizvjesnošću kuhane glazure. Iz tog razloga mnogi kuhari vole napraviti glazuru od maslaca, koja je pouzdana i gotovo sigurna.
Američka glazura od maslaca vjerojatno je najčešće korištena jer je tako jednostavna. Ova glazura ostaje mekana, a recept se lako može prilagoditi ukusima pojedinačne obitelji — a uz standardnu glazuru od maslačke kreme, mogu se udovoljiti i željama jednog člana obitelji, posebno kada se glazura kolačiće.
Osnovna glazura od maslaca uključuje maslac, slastičarski šećer i mlijeko. To se miješa zajedno, izmjenjujući sastojke i aromu po izboru. Recept za glazuru za oblaganje standardne duguljaste torte ili 3 tuceta kolača često počinje sa 6 žlica na 1 štapić maslaca. Ovo se temeljito umuti u zdjeli za miješanje. Maslacu naizmjence dodavati 2 2/3 šalice slastičarskog šećera i 1/3 šalice mlijeka. Dodajte 1 žličicu vanilije i miksajte dok ne postane glatka i kremasta. Ovo je najosnovnija glazura od maslaca od vanilije. Druge arome i boje, poput limuna ili naranče, mogu se dodati u ovom trenutku. Da biste napravili glazuru od čokolade, samo naizmjenično dodajte kakao s mlijekom i šećerom dok se ne postigne željena razina okusa čokolade. Ipak, ne zaboravite na vaniliju kada pravite glazuru od čokolade. Još uvijek je potrebno.
Gotovo je nemoguće pokvariti glazuru od maslaca. U gotovo svakom slučaju postoji lijek za problem. Je li glazura od maslaca previše kruta? Dodajte žlicu po žlicu mlijeka dok se ne postigne željena konzistencija. Je li glazura premekana? Dodajte slastičarski šećer, 1/4 šalice odjednom, dok ne postane pravo. Nema dovoljno kakaa? Dodajte još, po žlicu. Previše? Dodajte još šećera, za 1/4 šalice, i također prilagodite mlijeko. Zar jednostavno nema dovoljno glazure, točka? Nema problema. U zasebnoj posudi umutite još jedan komad maslaca dok ne postane paperjast i dodajte ga u originalnu glazuru, prilagođavajući konzistenciju i aromu po potrebi.
Glazura od maslaca se može koristiti za glazuru torte ili cupcakesa, ili za ukrašavanje, kada kuharu ne treba glazura da se stvrdne (kao za božićne kolačiće koji će se odmah jesti). To je prekrasna glazura koju mladi kuhari mogu probati, jer je zaista jednako bliska bezgrešnosti kao i svaki postojeći recept. Ne brinite da ćete se opeći od vruće glazure (ili izgorjeti samu glazuru!). Sve dok kuhar može s povjerenjem upravljati ručnim mikserom, on ili ona mogu napraviti glazuru od maslaca.