Omleti su razmućena jaja presavijena na sebi. Često se omlet omota oko sira, povrća ili mesa. Obično je iznutra nešto slabije pečena nego izvana koja ima blagu koricu od kuhanja na ulju ili maslacu.
Kuhanje omleta je prilično jednostavno. Prvo zagrijte tavu i u njoj otopite malo maslaca. Zatim umutite malo jaja. Većina purista preporučuje kuhanje samo dva jaja odjednom u omletima, kako bi se osigurala najbolja tekstura. Jaja treba mutiti pod blagim kutom oko dvije minute, ili tek dok ne dobiju ujednačenu konzistenciju boje i malo pjene. U ovom trenutku smjesi se može dodati jedna žlica vode za svako jaje radi lakše konzistencije, a može se dodati i malo soli.
Čim maslac počne mjehurići na tavi, smjesu treba ravnomjerno sipati u tavu. Strane treba brzo gurnuti prema dolje kako se ne bi zalijepilo jaje za rubove. Omlet se zatim može ostaviti oko minutu da se skuha. Ako ćete dodati sir, povrće ili meso, sada ih pospite po vrhu pogače s jajima. Čim se jaje stvrdne, vatru treba isključiti, a jednu stranu omleta preklopiti na drugu stranu. Omlet se sada može nastaviti topiti ili zagrijavati sastojke unutar vlastite topline i spreman je za jelo.
Ovako pripremljeni omleti su dosta lagani i mekani i ne smiju se prepeći. Prilikom pripreme omleta važno je paziti da prvotno ne umutite smjesu od jaja jer će to pokvariti konzistenciju omleta. Također je važno da jaja ne prekuhate nakon što su stavljena na tavu. Neki ljudi vole prevrnuti cijelo tijelo svojih omleta kako bi pustili obje strane da se kuhaju prije nego što ga preklope, ali tradicionalni način pripreme omleta omogućuje da unutrašnjost bude malo manje kuhana nego izvana.
U omlet se može staviti bilo što da se napravi nadjev. Tradicionalno najčešće korišteno meso je šunka, s malim kockicama ili komadićima koji se stavljaju na jaja, ponekad sa zelenom paprikom ili lukom kako bi se napravio jednostavan omlet. Većina ljudi svojim omletima također dodaje cheddar ili jack sir, čak i ako se ne koristi nikakvo drugo punjenje. Okusi ovih sireva nadopunjuju okuse jaja, te dodaju malo žilave konzistencije pahuljastoj konzistenciji samog omleta. Nešto luksuzniji omleti su omleti aux Champignons, omleti u francuskom stilu s gljivama. Za njih se mogu koristiti bilo koje vrste gljiva, a obično se dodaju i malo crème fraichea, vlasca i papra u zrnu.