Želite li napraviti pizzu kod kuće, to je izuzetno jednostavno, bilo da krenete od nule s vlastitim tijestom ili se odlučite kupiti već napravljeno tijesto u trgovini. Prednost pripreme pizze kod kuće je što je obično jeftinija od pizze iz restorana, a također vam omogućuje veću kontrolu nad sastojcima. Ako živite u kućanstvu u kojem je naručivanje pizze popraćeno žestokom raspravom, raspravu možete riješiti i tako da napravite pizzu kod kuće i date svakoj osobi svoj komad tijesta kako bi mogli konstruirati pizzu po osobnom ukusu.
Prva stvar koju trebate napraviti za pizzu, očito je tijesto za pizzu. Tijesto za pizzu možete napraviti i sami, u procesu koji će trajati oko dva sata da se tijesto potpuno digne, a tijesto za pizzu možete kupiti i u trgovini. Mnoge pekare rade tijesto za pizzu koje je djelomično pečeno tako da je sve što trebate učiniti je preliti i zagrijati, a ova tijesta dolaze u raznim debljinama.
Pomaže pri sastavljanju pizze na površini na kojoj je namjeravate peći. Ako imate pristup kamenu za pizzu kada pravite pizzu, upotrijebite ga jer će pomoći da pizza razvije dobru koricu. Ako nemate kamen za pečenje, nema potrebe za panikom; poslužit će i lim za kolačiće. U svakom slučaju, prije stavljanja tijesta na površinu lagano pospite kukuruznim brašnom kako biste smanjili rizik od lijepljenja, a ako koristite svoje tijesto, udubite ga prstima kako ne bi puštalo mjehuriće tijekom pečenja.
Većina pizza je umakana ili s crvenim umakom, pestom ili bijelim umakom, ali možete tijesto pokapati i maslinovim uljem za jednostavniju pizzu koja će na kraju imati okus bliže focacci. Crveni umaci dobro se slažu s raznim sastojcima, dok pesto najbolje funkcionira sa samo nekoliko sastojaka, dopuštajući da se okus pesta provuče. Bijeli umak se pravi na bazi rouxa, a također se nadopunjuje s raznim sastojcima.
Umak je obično preliven sirom kao što je mozzarella, iako to nije potrebno. Također možete blendati sireve, dodajući izmrvljeni feta ili kozji sir ili druge sireve po ukusu. Imajte na umu da će se sir raspršiti kako se topi, pa ga pokušajte držati podalje od ruba pizze. Možda ćete htjeti razmisliti i o okusu sireva koji se koriste kada pravite pizzu, jer se neki sirevi sukobljavaju jedan s drugim ili s nekim sastojcima.
Što se tiče preljeva, mašta je granica, ali pokušajte ne preopteretiti pizzu. Prekomjerni dodaci možda neće biti kuhani do kraja ili mogu stvoriti sukobljene okuse koji pizzu čine manje ugodnom. Neki dodaci za odabir uključuju: masline, paprike, rajčice, listove bosiljka, feferone, komadiće kobasice, dimljenu piletinu, tofu, inćune, ananas, šunka narezana na kockice, sušene rajčice, srca od artičoka, tofu s roštilja, gljive, strugotine od tartufa koplja, špinat, kelj, pečeni češnjak, luk i svježe začinsko bilje. Ravnomjerno rasporedite sastojke i pokušajte ukopati sastojke koji će se brže kuhati prema dnu da ne zagore.
Tradicionalne pećnice za pizzu jako vruće, a pizzu s tankom korom mogu skuhati za nekoliko minuta. Kućne pećnice zahtijevaju dulje vrijeme kuhanja, osobito pizze s debelom korom, stoga planirajte oko 20 minuta pečenja na 400 stupnjeva Fahrenheita (204 stupnja Celzijusa), ovisno o tome što se nalazi na vašoj pizzi.