Kako mogu napraviti sladoled od limenke za kavu?

Sladoled od limenke za kavu možete napraviti prilično jednostavno, iako će vam uz limenku za kavu trebati i neke zalihe. Jedna od prednosti izrade sladoleda na ovaj način je to što je jeftin i jednostavan, a mnogima je i vrlo ugodan. Ako sladoled ne radite često, tehnika limenke za kavu općenito je poželjnija od kupnje aparata za sladoled, jer aparati za sladoled mogu biti skupi i obično zauzmu prostor u kuhinji. Također možete napraviti sladoled s limenkom za kavu kao razredni projekt u školi ili kao uvod u kuhanje s malom djecom.

Za pripremu sladoleda od limenke za kavu trebat će vam: velika limenka za kavu, manja hermetička limenka koja će udobno stati unutra, malo leda, kamene soli i, naravno, podloga za sladoled. Recepte za podlogu za sladoled možete pronaći u brojnim kuharicama, a u trgovini je moguće kupiti i podlogu za sladoled ili mješavine za sladoled. Za bogati, kremasti sladoled upotrijebite bazu za kremu u francuskom stilu, dok za sladoled koji zahtijeva malo manje truda možete isprobati sladoled u New Yorku koji se radi samo od vrhnja, mlijeka, šećera i aroma, obično s četiri dijela jednake kreme i mlijeka pomiješati s jednim dijelom šećera.

Započnite tako što ćete vrlo pažljivo isprati svoju hermetičku manju limenku, provjeravajući je li vodonepropusna tijekom procesa: ako voda ostane u limenci kada je zatvorena, to znači da ledena, slana voda neće prodrijeti izvana kada napravite sladoled. U tu svrhu često možete koristiti malu limenku za kavu, iako i putne šalice mogu raditi vrlo dobro, sve dok imaju vrhove koji se mogu zaključati. Iako možete koristiti plastični spremnik, metalni je bolji jer će učinkovitije provoditi hladnoću. Neki ljudi čak koriste plastične vrećice koje se mogu čvrsto zatvoriti umjesto čvrstih spremnika. Napunite posudu bazom za sladoled, ali imajte na umu da se sladoled širi dok se smrzava, stoga ostavite puno prostora za disanje: ne smije biti više od 1/3 posude ispunjeno bazom za sladoled.

Zatim napravite sloj leda i soli na dnu veće konzerve. Sol snižava temperaturu smrzavanja leda, čineći posudu hladnijom nego što bi bila sa samim ledom. Umetnite svoju zatvorenu manju posudu i zapakirajte led sa strane i na vrh, tako da bude potpuno okružen ledom. Na kraju pričvrstite poklopac na veću limenku.

Pronađite tvrdi pod i širok ravan prostor, zajedno s partnerom. Omotajte limenku kave naprijed-natrag između sebe osam do 10 minuta, a zatim pažljivo otvorite limenku, uklonite unutarnji spremnik i provjerite konzistenciju. Ako se sladoled nije stegnuo, ponovno zatvorenu unutarnju limenku vratite u veću konzervu, dodajte još leda i soli u pakiranje, zatvorite limenku i motajte još osam minuta, nakon čega bi se trebao stvrdnuti.

Kada pravite sladoled u limenci za kavu, kondenzacija se obično pojavljuje oko vanjske strane limenke. Iz tog razloga može biti dobra ideja raditi vani ili raditi na podu koji se lako čisti. Limenka za kavu također može ogrebati pločice ili drvene podove, što treba uzeti u obzir pri odabiru mjesta.