Kako mogu odabrati najbolje kolačiće s visokim udjelom vlakana?

Odabir najboljih kolačića s visokim udjelom vlakana najprije ovisi o pronalaženju ili izradi kolačića sa sastojcima koji povećavaju razinu vlakana, a zatim o odluci koji od ovih kolačića ima najbolji okus. Prvi dio je relativno jednostavan, a drugi je stvarno stvar osobnog izbora ili može odražavati potrebu za ispunjavanjem drugih željenih ciljeva prehrane kao što su kolačići s malo šećera ili malo masnoće. Srećom, s povećanjem svijesti o važnosti vlakana, ljudi će pronaći i gotove kolačiće i mnoge recepte u kuharicama zdrave hrane ili na internetu što pomaže proširiti izbor.

Mnogi nutricionisti sugeriraju da je ljudima potreban minimalni unos od oko 20-25 grama vlakana dnevno, a možda će im trebati i više. Većina zapadnjačkih dijeta ne približuje se ovoj količini jer mnoga konzumirana hrana ima prilično malo vlakana, s možda jednim ili dva grama u porciji hrane. Tradicionalni kolačići dostupni u trgovini također ne predstavljaju najbolje u kolačićima s visokim udjelom vlakana, a čitanje pakiranja može ljudima dati do znanja koliko bi vlakana točno dobili u definiranoj porciji.

Neke tvrtke orijentirane na zdravlje pokušale su to ispraviti i mogu ponuditi kolačiće koji sadrže vlakna u mnogo većim količinama, možda četiri ili pet grama u jednoj porciji. To zapravo može biti prilično značajno i zadovoljiti oko 20% dnevne potrebe za vlaknima. Malo je vjerojatno da će ljudi pronaći mnogo veće količine vlakana u komercijalno napravljenim kolačićima, iako bi povremeni dućan zdrave ili prirodne hrane mogao imati robnu marku koja ima veći broj vlakana. S druge strane, ljudi bi mogli razmišljati da pojedu dvije porcije kako bi dobili više vlakana.

Drugi način za povećanje sadržaja vlakana je da ispečete kolačiće s visokim sadržajem vlakana kod kuće. Postoji mnogo sastojaka koje možete izabrati koji podižu vrijednost vlakana kolačića. Cijela zob je prirodan izbor, mnogi orašasti plodovi i sjemenke sadrže vlakna, a cjelovite žitarice raznih vrsta mogu se ugurati u kolačiće kako bi bili krupniji. Iako neki sastojci ne dodaju mnogo vlaknima, njihova prisutnost može učiniti da kolačići imaju okus manje kao zdrava hrana, a više kao standardni kolačići. Grožđice, brusnice ili komadići čokolade izvrsni su za tu svrhu.

Jedini problem s pravljenjem kolačića s visokim udjelom vlakana je taj što mogu imati teži osjećaj. Obično je potrebno upotrijebiti više krema ili maslaca za kombiniranje sastojaka. Neki ljudi mogu koristiti proizvode poput umaka od jabuka ili melase kako bi dali dodatnu vlagu kolačićima, a malo sojinog lecitina također može biti od pomoći. Potrebno je malo eksperimentiranja kako bi se utvrdilo što će uspjeti, a dobri recepti mogu biti blagodat.

Važno je napomenuti da sadržaj vlakana u kolačiću ne ukazuje na njegovu zdravstvenu ispravnost na svim razinama. Neki kolačići bogati vlaknima sadrže velike količine šećera ili masti, što znači da ih ipak treba konzumirati u malim obrocima. U konačnici, najbolji izvori nutritivnih vlakana obično nisu kolačići.