Kupnja rabljene komercijalne opreme za kuhanje može se činiti kockanjem, ali postoje neki načini za ublažavanje rizika i dobivanje opreme i uređaja koji će savršeno funkcionirati godinama koje dolaze. Provođenjem nekih osnovnih istraživanja, pregledom uređaja prije kupnje i razgovorom s prodavateljem, mnogi rizici povezani s kupnjom rabljene komercijalne opreme za kuhanje mogu se ukloniti. Odabir pouzdanog izvora za kupnju također može biti važan aspekt u pronalaženju najbolje korištene kuhinjske opreme.
Prvo što treba tražiti je izvor korištene komercijalne opreme za kuhanje. Aukcije koje se održavaju zbog zatvaranja restorana dobro su mjesto za pogledati, jer bi oprema još uvijek mogla biti relativno nova i u dobrom stanju. Isto vrijedi i za rasprodaje koje se događaju jer se restoran seli na novu lokaciju.
Kada tražite rabljenu komercijalnu opremu za kuhanje, malo istraživanja može uvelike pomoći. Treba istražiti vrstu i marke opreme koju treba kupiti. Često će postojati određeni modeli ili marke koje su stekle reputaciju da ih je teško održavati. Preporuča se izbjegavanje kupnje ovakvih uređaja jer, čak i ako su u dobrom stanju, ipak mogu pokvariti.
Temeljito ispitivanje rabljene komercijalne opreme za kuhanje prije donošenja odluke o kupnji također može biti od koristi. Vanjska strana raspona može izgledati netaknuto, ali unutrašnjost bi mogla biti katastrofa. Preporuča se provjera svih priključaka na opremi kako biste bili sigurni da su sve cijevi, ožičenja i cijevi prisutni. Također je važno okretanje brojčanika i pomicanje svih dijelova kako biste bili sigurni da rade i da nisu neispravni ili zalijepljeni. To se posebno odnosi na vrata i druge dijelove na šarkama.
Kada se gleda električna rabljena komercijalna oprema za kuhanje, treba zamoliti prodavača da uključi uređaj kako bi se uvjerio da radi ispravno. Ako postoji zaslon ili svjetla, također ih treba provjeriti kako biste bili sigurni da rade. Iako je moguće koristiti uređaj bez indikatorskih svjetala ili djelomično pregorjelog zaslona, to nije uvijek najbolja ili najjednostavnija stvar.
Postoje brojna pravila i propisi koji se bave čistoćom kuhinje restorana. Zbog toga su predmeti kao što su sudoperi, otoci i stanice za rezanje više nego vjerojatno u dobrom stanju. Međutim, tragovi hrđe i promjene boje mogu uzrokovati probleme s kuhinjskim propisima i treba ih pomno ispitati.
Ako se rabljena komercijalna oprema za kuhanje ne može vidjeti osobno, osobito ako je online, tada bi potencijalni kupac trebao postaviti vrlo detaljna pitanja prodavatelju. Posebno, on ili ona trebaju osigurati da su fotografije opreme zapravo slike onoga što se prodaje, a ne samo stock fotografije. Prodavatelj koji ne odgovara na pitanja ili odgovara, ali ne daje zadovoljavajuće odgovore, vjerojatno nije vrijedan posla.
Konačno, kada se gleda rabljena komercijalna oprema za kuhanje, treba imati na umu da je oprema korištena. Vjerojatno neće biti savršeno i dobra vrijednost bi mogla proći ako su nečiji standardi previsoki. Prodaja koja uključuje dobru opremu poznate marke može biti mjesto za početak. Ova vrsta opreme je obično visoke kvalitete i dizajnirana za dugotrajan rad.