Bez obzira je li cilj osobe raditi na luksuznom brodu za krstarenje ili trgovačkom brodu, potrebna je predanost i obuka kako bi se postao glavni upravitelj. Ovladavajući svim različitim pozicijama unutar kuhinjskog i ugostiteljskog osoblja, on ili ona će biti spreman nadzirati brodske stjuarde i stjuardese na ovoj poziciji. Obično je potrebno nekoliko godina iskustva prije prelaska na ovu ulogu.
Glavni stjuard je vrijedan član posade u gotovo svakoj vrsti putničkog broda na oceanu. Sve od malih jahti s nekoliko gostiju do ogromnih brodova s tisućama mornara ovisi o vještini glavnog upravitelja. Prvenstveno, ova osoba upravlja svim osobljem za kuhanje i čišćenje na brodu, dok se također sama bavi nekim složenijim dužnostima.
Poput mnogih poslova, ako osoba želi postati glavni upravitelj, iskustvo je ključ. U većini slučajeva on ili ona neće trebati nikakvo posebno obrazovanje ili diplomu. Prijava kao dio brodskog osoblja za kuhanje izvrstan je način za početak. Iako će on ili ona najvjerojatnije početi na donjoj prečki ljestvice, možda kao perač posuđa ili kuhar, ovo je sjajno mjesto za početak učenja svih različitih pozicija u kuhinji.
Svatko tko želi postati glavni upravitelj mora također ovladati svim kućanskim dužnostima na brodu. On ili ona će možda morati početi prazniti kante za smeće ili brisati podove, ali svaki novi zadatak pomoći će mu da se približi glavnom poslu. Jasno je da u nekom trenutku osoba mora prijeći iz kuhinje do osoblja za čišćenje ili obrnuto. Razgovor s glavnim upraviteljem o tim željama izvrstan je način da dobijete mentorstvo i uvid.
Nakon što se stekne razumijevanje svijeta kuhinje i kućanstva, većina ima još jedan korak da postane glavni upravitelj. Rad kao pomoćnik upravitelja pruža veliko iskustvo u upravljanju zaposlenicima, delegiranju dužnosti, komunikacijskim i knjigovodstvenim vještinama potrebnim za uspjeh. Ovo je najbolji način da se postigne potpuno razumijevanje pritisaka vođenja brodske kuhinje i usluga čišćenja kako biste bili promaknuti u glavnog upravitelja.
Mnogi tvrde da je potrebno najmanje pet godina ili više da se stekne potrebno iskustvo da postane glavni upravitelj. Radeći razne kuhinjske i poslove čišćenja, osoba može u potpunosti shvatiti posao. Svatko tko voli upravljanje i ima dobru radnu etiku ima ono što je potrebno da bude glavni upravitelj.