Ako želite postati voditelj kuhinje, jedan od vaših prvih zadataka je osigurati da imate potrebne vještine. Na primjer, obično biste trebali biti organizirani, dobar vođa i strastveni prema hrani i čistoći. Također biste trebali biti spremni preuzeti uobičajene dužnosti upravitelja kuhinje, koje obično uključuju osiguravanje da je kuhinja opskrbljena i čista, da je hrana ispravno pripremljena i da restoran profitira kako bi trebao. Ako mislite da posjedujete te vještine, možda biste trebali razmisliti o obrazovanju iz ovog predmeta, iako mnoge karijere voditelja kuhinje ne zahtijevaju formalno školovanje. U većini slučajeva, međutim, morate imati prethodno iskustvo u kuhinji, jer morate znati kako učinkovito upravljati zaposlenicima u ovom okruženju.
Jedna od najboljih osobina koje morate imati da postanete voditelj kuhinje je vodstvo, jer ćete obično morati svakodnevno delegirati zadatke svojim zaposlenicima, uključujući pripremu hrane i čišćenje kuhinje. To također znači da trebate biti organizirani, strastveni u pripremi hrane i biti sposobni obratiti pažnju na detalje kako biste bili sigurni da je svaka stavka na jelovniku savršeno pripremljena. Vjerojatno ćete imati puno unosa o stavkama koje se nalaze na izborniku. Također biste se trebali osjećati ugodno često razgovarajući s ljudima jer ćete vjerojatno razgovarati s kupcima i zvati prodavače da naručite inventar za kuhinju, što može uključivati neke pregovore. Osim toga, trebali biste biti spremni igrati ulogu u poslovnoj strani restorana ako postanete upravitelj kuhinje, jer se od vas obično očekuje da osigurate da tvrtka ostvaruje profit dok ostanete unutar svog budžeta.
Kandidati sa obrazovanjem u ovom predmetu obično imaju najbolje šanse postati upravitelj kuhinje, iako to nije nužno potrebno; mnogi restorani traže samo diplomu srednje škole. Ako odlučite steći visoko obrazovanje u ovom području, onda je kulinarska škola često dobra ideja; samo budite sigurni da želite postati voditelj kuhinje, jer ova diploma možda neće biti od velike koristi u drugim područjima. Ako želite steći šire obrazovanje, možete razmisliti o stjecanju četverogodišnje diplome na sveučilištu, u kojem slučaju možete diplomirati srodno područje ili jednostavno pohađati neke tečajeve kuhanja. Pohađanje kulinarskih tečajeva na društvenom fakultetu također vam može pomoći da postanete upravitelj kuhinje, čak i ako u konačnici ne steknete diplomu.
Mnogi restorani smatraju da je iskustvo u kuhinji jednako važno kao i formalno obrazovanje, zbog čega možda imate priliku postati voditelj kuhinje bez diplome. Iskustvo često možete steći prijavom za kuhara u malom restoranu koji vas želi obučiti, iako je također često moguće započeti kao busboy, perač suđa ili poslužitelj i naučiti kuhati promatrajući. Nakon što postanete uspješan kuhar, često možete napredovati tako da upravljate s nekoliko kuhinjskih zaposlenika. Nakon nekoliko godina ovakvog iskustva, razmislite o prijavi za voditelja kuhinje, jer ćete znati upravljati drugim ljudima i kuhati.