S porivom prema zdravijoj prehrani mnogi se ljudi okreću vegetarijanstvu, ali nekima je teško prevladati želju za mesom. Jedan od ključnih čimbenika je izbjegavanje postavljanja situacije koja ih stvara. U tu svrhu, prijelaz na vegetarijansku prehranu najbolje je provoditi postupno u razdoblju od nekoliko mjeseci, godinu dana ili čak i više. Količina vremena potrebnog za prevladavanje žudnje za mesom i izbacivanje mesa iz prehrane ovisit će od osobe do osobe, ali postoji nekoliko stvari koje svatko može učiniti kako bi olakšao put.
Tijelo se navikne na specifičnu prehranu i drastično je promijeniti izbacivanjem svega mesa preko noći priprema se za pad. Umjesto toga, odviknite se od mesa uzimajući jedan obrok tjedno u kojem biste inače jeli meso i umjesto toga zamijenite vegetarijanskim obrokom. Ako volite kuhati, možda biste željeli odabrati večer za vikend kako biste imali više vremena za pripremu. Svaki tjedan isprobajte drugačiji obrok kako biste izgradili repertoar vegetarijanskih jela u kojima uživate. Za 4-6 tjedana u prehranu dodajte još jedan vegetarijanski obrok, postupno smanjujući meso i konačno ga eliminirajući. Polagano postajanje vegetarijancem trebalo bi pomoći u smanjenju ili uklanjanju žudnje za mesom.
Kako bi se prevladala želja za mesom važno je i razumjeti ih. Prema nekim stručnjacima postoje dvije vrste žudnje: psihološka i fiziološka.
Psihološke žudnje su privremene i ako se zanemari, obično će proći za 15-20 minuta. Okidači za psihičke žudnje mogu uključivati mirise, poput vožnje u restoranu brze hrane, stresa na poslu, nemira u osobnom odnosu, uzbuđenja ili dosade. Ovi okidači mogu stvoriti žudnju za našom omiljenom brzom hranom ili poslasticama poput sladoleda ili slatkiša. Najbolji način da izbjegnete prepuštanje psihološkoj žudnji je da se odvratite zadatkom, poslom, hobijem, vježbanjem ili žvakaćom gumom bez šećera. Žudnja će proći ako se pruži prilika.
Fiziološke žudnje vrlo su često izazvane padom šećera u krvi i mogu izazvati vrtoglavicu, drhtavicu i osjećaj umora. Ove žudnje ne prolaze i treba ih zadovoljiti jer to je način na koji nam tijelo govori da nam nedostaje nešto što nam je potrebno. Kako biste prevladali želju za mesom, pokušajte jesti nešto bogato proteinima kao što je hrana na bazi soje, mahunarke ili svježi sir. Ako je želja za masnoćom, pokušajte s dlanom kikirikija, nekoliko badema ili shakeom.
Izbjegavajte “njegovanje” žudnje za mesom. Isprobajte gore navedene metode, ali ako ništa ne radi, pojedite malu količinu mesa kako biste zadovoljili želju. Ako to ne zaustavi žudnju, vjerojatnije je psihološka žudnja. Mnogi ljudi odgajaju se u jedu mesa i vrijeme za obrok (i jedenje mesa) povezuju s obitelji i dobrim osjećajima. Kulturni utjecaji također mogu utjecati na način na koji osjećamo hranu. Dajte sebi i svom tijelu vremena da stvorite iste pozitivne asocijacije na vašu novu vegetarijansku prehranu.
Konačno, lakše je prijeći s mesne na vegetarijansku prehranu, nego s mesne na vegansku. Vegetarijanska prehrana može uključivati mliječne proizvode i jaja. Iako se kalcij i druge hranjive tvari također mogu dobiti veganskom prehranom, vjerojatno ćete lakše prevladati žudnju za mesom poduzimajući “bebe korake”. Ako je konačni cilj postati vegan, razmislite o tome da srednji cilj bude vegetarijanstvo.
Drugi važan čimbenik je ostati hidratiziran. Često je žudnja za hranom izazvana nedostatkom tekućine. Popijte čašu vode svakih par sati i želudac će vam ostati puniji.
Također je važno uključiti nove namirnice u prehranu, a ne samo eliminirati meso, a da sve ostalo ostane isto. Mnogo je pripremljenih vegetarijanskih jela u zamrzivaču većine trgovina. To uključuje sve, od sojinih hamburgera do “bivolovih krila” i “pilećih” pljeskavica. U odjeljku s mesom za ručak također možete pronaći bolonju bez mesa, “šunku”, “puretinu” i hrenovke – sve napravljeno od soje s visokim sadržajem proteina i niske masnoće. Kupite svježe povrće i voće i uzmite vegetarijansku kuharicu. Talijanska i meksička hrana su odlična vegetarijanska jela, a kada uživate u onome što jedete, mnogo je lakše prevladati želju za mesom.
Kako prijeđete na vegetarijansku prehranu, s vremenom će se smanjiti želja za mesom. Nemojte se tući dok prolazite kroz promjenu prehrane, već dopustite da se to dogodi prirodno. Vaše tijelo će se početi osjećati bolje na vegetarijanskoj prehrani i uskoro ćete umjesto toga žudjeti za tom hranom. Na kraju će doći dan kada ćete shvatiti da niste jeli ili žudjeli za mesom tjednima ili mjesecima. Pomisao na jedenje mesa bit će neprivlačna, a vegetarijanska prehrana bit će vaš novi, zdraviji način života.