Praksa bojanja jaja na Uskrs je tradicija koja prethodi samom blagdanu. Mnogo prije nego što su boje za hranu i komercijalne boje u obliku tableta postale dostupne, ljudi su koristili prirodne boje stvorene od hrane, začina i drugih biljnih materijala kako bi stvorili prekrasnu i jedinstvenu paletu boja za svoja uskršnja jaja. Boje dobivene prirodnim bojama suptilnije su od onih koje proizvode komercijalne sorte, ali im nedostaju kemikalije prisutne u prehrambenim bojama na koje su neke osjetljive. Uskršnja jaja koja su nastala doista su ljupka i originalna i sigurno će izmamiti komplimente.
Osim ako niste kupili organska jaja za bojenje, vjerojatno je da su ljuske jaja očišćene kemikalijama. Stoga je najbolje umočiti jaja u kupelj s octom i vodom prije nego započnete proces bojenja. To će pomoći da se boja upije ravnomjerno, bez pruga ili mrlja. Jaja s bijelom ljuskom dat će najbolje rezultate.
Dvije su osnovne metode bojanja uskršnjih jaja prirodnim materijalima: metoda kuhanja i metoda hladnog umakanja. U metodi kuhanja, svježa sirova jaja se tvrdo kuhaju u mješavini boja, što rezultira dubljom, intenzivnijom bojom.
Upute za način kuhanja: Stavite svježa sirova jaja u jednom sloju u dovoljno velik lonac da ih primi bez dodirivanja. Nemojte gužvati lonac. Napunite s toliko otopine boje da prekrije jaja. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta. Pažljivo izvadite jaja iz vruće boje i stavite ih u posudu s hladnom vodom da zaustavite kuhanje. Povremeno osvježavajte hladnu vodu u posudi. Kada se jaja ohlade, dobro osušite i čuvajte u hladnjaku.
Metoda hladnog umakanja za bojanje uskršnjih jaja uvelike nalikuje metodi koja se koristi s komercijalnim bojama. Ovom metodom boje su suptilne i nježne, s nježnim pastelnim i neutralnim tonovima.
Upute za metodu hladnog umaka: Svježa sirova jaja skuhajte dok ne budu tvrdo kuhana i ostavite da se potpuno ohlade. Ulijte prirodnu boju po izboru u zdjelu dovoljno veliku da primi jaja bez gužve. Ohlađena tvrdo kuhana jaja žlicom lagano spustite u boju. Pustite da odstoji dok se ne dobije željena nijansa. Jaja se moraju rotirati dok su u boji kako bi se izbjeglo mrlje i neravnomjerno upijanje boje.
Prirodne boje razlikuju se u svojim rezultatima, tako da je taj proces karakterističan slučajnošću. Slobodno eksperimentirajte s različitim koncentracijama i kombinacijama prirodnih boja kako biste postigli željene boje. Za pripremu prirodne boje za vaša uskršnja jaja upotrijebite nereaktivni lonac od nehrđajućeg čelika. Stavite hranu ili začin po vašem izboru — nekoliko izdašnih šaka hrane ili nekoliko žlica začina — u lonac. Dodajte hladnu vodu da pokrije najmanje 1 inč (2.5 cm). Za najbolje rezultate koristite destiliranu vodu. Klor i druge kemikalije i minerali u vodi mogu utjecati na kvalitetu boje.
Dobro pravilo ovdje je 1 šalica (240 ml) vode po šalici hrane. Dodajte 2 žličice (10 ml) bijelog octa za svaku šalicu vode; lagano promiješati. Zakuhati; smanjite vatru i pirjajte 30 minuta do 1 sat. Dodajte vodu da prekrije hranu ako voda ispari tijekom pirjanja. Gotovu vruću boju pažljivo procijedite kroz gazu ili papirnati filter za kavu kako biste uklonili boju.
Evo nekoliko smjernica za namirnice i začine za bojenje uskršnjih jaja u različite nijanse:
Smeđa—Jaka crna kava (ne dodavati više vode), čili u prahu, ljuske crnog oraha
Crvena/ružičasta—brusnice, smrznute maline, ljuske crvenog luka, sok od konzervirane/ukiseljene cikle
Narančasto/žuto—ljuske luka
Žuta—kurkuma, šafran, mljeveni kim, kore limuna
Žuta/zelena—žuta Ukusne kore jabuke, vrhovi mrkve
Zeleno—listovi špinata
Plava—konzervirane ili smrznute borovnice, nasjeckani crveni kupus, ljubičasti sok od grožđa
Budite kreativni sa svojim uskršnjim jajima! Zdrobite bobičasto voće i upotrijebite sok da “naslikate” dizajne na prirodno obojenim uskršnjim jajima. Upotrijebite voštanu rođendansku svijeću ili bojicu za pisanje ili crtanje po jajetu prije nego što ga uronite u boju. To područje će ostati bijelo, otkrivajući dizajn koji se ističe u odnosu na boju. Pokušajte umočiti potpuno suho prirodno obojeno uskršnje jaje u boju druge boje kako biste dobili novu nijansu. Na primjer, umočite ružičasto jaje u plavu boju za nijansu lavande. Ako želite, možete istrljati gotovo suho jaje papirnatim ubrusom umočenim u malo biljnog ulja da dobije mekani sjaj.
Ne zaboravite pripremiti i ohladiti tvrdo kuhana jaja u skladu sa smjernicama o sigurnosti hrane.
Po želji se umjesto tvrdo kuhanih jaja mogu obojiti šuplje, ispuhane ljuske jaja. Ova ukrasna uskršnja jaja mogu se čuvati neograničeno dugo. Budući da prirodne boje s vremenom blijede, kako bi se sačuvale boje, jednostavno pošpricajte gotova uskršnja jaja akrilnim lakom i ostavite da se osuše.