Gljive dolaze u širokom rasponu okusa, oblika i boja. Iako se mnoge gljive mogu kupiti na tržnici, zabavno ih je uzgajati kod kuće, a može biti i relativno jednostavno, ovisno o tome koju tehniku uzgoja možete koristiti. Sustavi za uzgoj gljiva mogu se kretati od velikih i složenih prostorija za uzgoj do malih trupaca ili izolacijske komore dizajnirane da daju dovoljno gljiva za kućnu upotrebu. Brojne kuće za opskrbu alatima za uzgoj gljiva mogu se pronaći pomoću vaše omiljene tražilice.
Najlakši način za uzgoj gljiva kod kuće je kupnja cijepljenog trupca. Trup za gljive izrađuje se od tvrdog drveta impregniranog micelijem, tijela gljive, koje uzgajivači gljiva nazivaju “mriještenjem” jer doslovno rađa gljive. Trup se šalje potrošaču, koji ga namače u hladnoj vodi 24 sata prije nego što ga stavi na tamno, vlažno mjesto na sobnoj temperaturi. U roku od tjedan dana gljive su spremne za berbu, a trupac se može više puta koristiti sve dok micelij nije oštećen. Dnevnik gljiva može biti izvrsna opcija za malo kućanstvo ili za educiranje djece o gljivama u učionici, a općenito se smatra metodom uzgoja gljiva bez greške.
Ako želite uzgajati neobičnije gljive, možda biste trebali razmisliti o korištenju kolača i kutije za gljive. Kolač je vrlo hranjiv i uravnotežen supstrat posebno dizajniran za uzgoj gljiva. Možete naručiti kolač i mrijest da ga cijepite, a zatim uzgajate gljive u vlažnoj komori na sobnoj temperaturi koja može biti prilično mala: mnoge kutije s gljivama s lakoćom staju u ormar. Komercijalne kutije za gljive dostupne su u mnogim kućama za opskrbu, ili ih možete sami izraditi; svakako uključite izvor vlage, a možda biste trebali razmisliti o izradi jednog od prozirnog materijala kako biste mogli gledati kako gljive rastu.
Da biste uzgajali gljive u velikim razmjerima, htjet ćete početi od nule izradom vlastitog supstrata. Dostupni su veliki kolači, ali mogu biti skupi: možete napraviti jeftinu i upotrebljivu podlogu od slame ili piljevine. Ravnomjerno nasjeckajte materijal, a zatim ga natopite tako da bude vlažan. Zatim ga sterilizirajte: mnogi uzgajivači gljiva kombiniraju ova dva koraka i jednostavno “kuhaju” supstrat u vrućoj vodi kako bi ga sterilizirali i hidratizirali. Vlažni supstrat se pomiješa s mriještem koji možete naručiti ili uzgajati sami, a zatim se čvrsto pakira i umota u prozirnu plastiku kako bi se formirale divovske trupce gljiva. Probušite rupice u plastici i držite je na toplom, prilično suhom mjestu dok micelij ne postane jasno vidljiv kao bijela masa ispod plastike. Zatim potaknite gljive na rast tako što ćete povećati vlažnost zraka, lagano sniziti temperaturu i zalijevati cjepanice kako biste simulirali kišu. U roku od tjedan dana, gljive će niknuti kroz rupe u plastici, spremne za jelo.