Postoji niz različitih načina uzgoja gljiva, ovisno o vrstama koje želite uzgajati i volumenu u kojem ih želite proizvoditi. Također biste trebali biti svjesni da se ne mogu uzgajati sve vrste gljiva, jer znanstvenici još uvijek uče o tome kako ponoviti uvjete koji su im potrebni da bi uspjeli. Osim toga, neke gljive kao što su gljive jastoga uspješno se uzgajaju komercijalno, ali se ne tako lako proizvode kod kuće.
Najlakši način za uzgoj gljiva je da prepustite nekome drugome da radi umjesto vas i da kupite trupac za gljive ili pribor za uzgoj. Ovi setovi su napravljeni od supstrata pogodnih za gljive koji su inokulirani “mriještem”, fragmentiranim micelijem koji će se širiti, stvarajući u konačnici plodna tijela koja poznajemo kao gljive. Shiitake se posebno dobro podnose uzgoju na trupcima, dok se supstrati za komplete gljiva mogu napraviti i od slame, drvne sječke i drugih materijala.
Obično, da biste koristili komplet za gljive, namočite ga u vodu, a zatim ga držite na hladnom, vlažnom mjestu. Nakon što kit krene u pogon, može proizvesti puno gljiva, a nastavit će se proizvoditi iz godine u godinu ako ga čuvate u prijateljskim uvjetima. Mnogi ljudi koriste plastične akvarije ili vrećice za zamotavanje svojih kompleta gljiva, osiguravajući da ostanu vlažne kako bi promicali zdrave uvjete rasta.
Ako se osjećate malo pustolovnije, možete kupiti “tortu”, komercijalno pripremljeni supstrat koji je namijenjen uzgoju gljiva. Kolač se može inokulirati s mrijestom po vašem izboru; mnoge tvrtke prodaju asortiman mrijesta za gljive, u rasponu od kamenica do portabellosa. Za uzgoj gljiva na kolaču trebat će vam vlažno, hladno okruženje; akvarij je dobar izbor, a možete kupiti i komercijalne kutije za uzgoj gljiva.
Da biste postali veliki, morat ćete pomiješati svoj vlastiti supstrat za uzgoj gljiva. Slama i usitnjena drvena sječka su popularni izbori; morat ćete istražiti uvjete uzgoja pojedinih vrsta kako biste saznali što bi bilo najbolje. Navlažite supstrat, a zatim umiješajte malo mrijesta prije nego što ga pakirate u velike plastične vrećice i probušite nekoliko rupa u vrećicama. U roku od nekoliko tjedana vidjet ćete kako se micelij širi ispod plastike, a gljive će početi iskakati iz rupa.
Čini se da neke vrste gljiva nisu pogodne za uzgoj u zatočeništvu i beru se samo u divljini. Druge, poput gljiva jastoga, zahtijevaju posebno kontrolirane uvjete, jer su zapravo paraziti koji naseljavaju gljive, a vi morate biti u mogućnosti uzgajati gljivicu i poticati parazit. Gljive jastoga su među onima koje se proizvode komercijalno, a jednog dana bi mogao biti objavljen i komplet za njihov uzgoj.