Gratin Dauphinois može se napraviti od samo nekoliko sastojaka. To je prilog jelu od krumpira koji potječe iz Dauphinea, u francuskoj regiji Rona-Alpe. Jelo se naziva i Gratin Dauphinois, a ponekad i Au Gratin Potatoes. Ovo jelo se također obično naziva krumpirom s skutom, ali je izvorno napravljeno od morskih kapica. Gratin Dauphinois tradicionalno se radi s creme fraiche – teškim, blago kiselim vrhnjem.
U francuskom kuhanju, gratiniranje opisuje tanko narezane sastojke složene u umak od vrhnja. Au gratinirane peci se ili peku i poslužuju se u posudi za pečenje. Neki kuhari raspravljaju o dodavanju sira u Gratin Dauphinois, dok drugi smatraju da bi se u jelu trebao koristiti sir Gruyere. Evo osnovne metode izrade Gratin Dauphinois sa sirom Gruyere:
1. Ogulite 3 srednja krumpira i narežite ih na kolutove koji nisu predebele.
2. Naribajte 2 – 3 unce (56.7 – 85.1 g) Gruyere sira.
3. Umutiti 2 šalice vrhnja i 2 jaja.
4. Pola krumpira stavite u namašćenu posudu za tepsiju.
5. Krumpir u posudi pospite češnjakom, solju i paprom te polovicom sira.
6. Ponovite korake 4 i 5.
7. Krumpir prelijte mješavinom vrhnja i jaja.
8. Pecite na 350° Fahrenheita (176.7° C) dok se krumpir ne skuha.
Neki kuhari vole dodati prstohvat muškatnog oraščića u svaki sloj. Vrh Gratin Dauphinoisa može se ukrasiti nasjeckanim svježim vlascem za dodavanje boje i dodatnog okusa. Neki umjesto ili uz sir u Gratin Dauphinois vole dodati nasjeckani bijeli luk, ali to nije uobičajeno. Recept se može udvostručiti ili čak utrostručiti za posluživanje na velikom skupu. Mnogi ljudi vole izostaviti sir jer se Gratin Dauphinois inače obično poslužuje kao prilog piletini ili mesu. Ako je tako, protein iz Gruyerea nije potreban.