Predjela od morskih plodova mogu poslužiti kao lijep uvod u jelo, a predjelo od kapice omiljena je opcija za tu namjenu. Priprema može biti relativno jednostavan proces, jer se jakobne kapice mogu poslužiti prirodne ili kuhane. Priprema predjela od jakobnih kapica općenito uključuje tri koraka: lagano kuhanje, dodavanje ukusnih premaza i hlađenje do vremena posluživanja. Neki će možda htjeti upotrijebiti kapice kao bazu okusa za druga jela za predjela poput juha.
Jakobove kapice su vrsta školjki, a klasificirane su kao morske ili zaljevske kapice. Sadržaj ljuske, posebice mišići aduktora, vrlo je tražen među ljubiteljima morskih plodova. Mnoge komercijalno dostupne kapice već će biti uklonjene iz ljuske, iako neke regije nude kapice koje su još u školjkama. Osim ako netko ne želi poslužiti jakobne kapice takve kakve jesu, trebat će ih malo kuhati i pripremiti za predjelo od kapice. U svakom slučaju, meso će vjerojatno trebati isprati i eventualno narezati na manje porcije.
Jedan način kuhanja jakobnih kapica uključuje stavljanje mesa začinjenog solju ili paprom u tavu s maslinovim uljem i ostavljanje topline da se kapice kuha nekoliko minuta. Neke regije također preferiraju pirjanje kapice na maslacu. Pojedinci također mogu koristiti druge metode kuhanja na suhoj toplini kao što je pečenje na žaru. Pravilno kuhane jakobne kapice vjerojatno će biti čvrste, neće previše žvakati i imati bijelu ili neprozirnu boju.
Premazi daju jakom okusu kapice, a individualni okusi mogu odrediti idealan premaz za predjelo od kapice. Uobičajeni aditivi uključuju sljedeće: češnjak, soja umak, preljev za salatu, papar i đumbir. Kuhari uglavnom kupaju kapice u dodanim sastojcima ili mariniraju. Ovaj korak se može postići protresanjem svih komponenti u staklenku ili kombiniranjem aditiva u loncu i zatim dodavanjem kapica. Neki kuhari također zamotaju aromatizirane kapice u drugu hranu poput slanine ili pohanja i dalje kuhaju.
Pojedinci bi kapice mogli koristiti i kao komponentu za predjelo, umjesto da je kapica glavni fokus prije jela. Na primjer, japanski kuhari često stavljaju komadiće kapice u sushi ili juhe. Sirove kapice treba dodati toplim predjelima nekoliko minuta prije posluživanja, jer se ovo meso ne podgrijavaju dobro, a toplina drugih namirnica pomoći će u kuhanju jakosti. Pojam kapice bi se čak mogao odnositi i na jelo u kojem nema kapica ili plodova mora. S vremena na vrijeme, određene vrste hrane koje se pripremaju kremasto i vruće – poput krumpira – mogu nositi nazubljeni naziv.
Predjela su zamišljena kao uvod u glavno jelo, pa ih treba poslužiti na zgodan i lako konzumiran način. Pladnjevi za posluživanje mogu funkcionirati ili sadržaj može biti položen na stol. Za pojedinačne komade predjela od kapice, možete gurnuti čačkalice ili druge uređaje za rukovanje kroz hranu.