Odabir najboljeg jela za večeru je situacijski problem, a odabir onoga što zvuči najbolje u ovom trenutku možda neće biti najbolji izbor na kraju. Uzimanje u obzir nutritivne vrijednosti obroka, na primjer, važno je za osobe s raznim zdravstvenim problemima. Predjelo koje se dobro slaže s pićima i prilozima može učiniti da se obrok čini uglađenijim, a može čak i poboljšati okus hrane. Na individualnoj razini, predjelo za večeru koje uravnotežuje hranu koja je nedavno pojedena može poboljšati zdravlje i može imati bolji okus zbog varijacija u prehrani osobe. Jedan od problema koji bi se mogao pojaviti pri odabiru hrane za druge ljude je taj što nije uvijek moguće predvidjeti okuse drugih, pa je možda najbolje odabrati sigurno i uobičajeno jelo.
Predjelo za večeru često se doživljava kao mesni ili vegetarijanski centar obroka. Prvo što treba uzeti u obzir pri odabiru jela je, dakle, koji će biti glavni sastojak u ovom centru. Obično, predjela uključuju meso, ribu ili povrće za punjenje poput patlidžana. Predjelo može biti i u obliku tjestenine ili nekog drugog središnjeg jela.
Mnogi ljudi nemaju problema s odabirom predjela za večeru jer jednostavno biraju ono što žele jesti u ovom trenutku. To, nažalost, nije opcija za sve ljude. Ograničenja u prehrani iz zdravstvenih ili društvenih razloga mogu otežati odabir jela.
Prilikom odabira predjela na temelju prehrane, kalorije su često važne za ljude koji pokušavaju smršaviti. Druge kvalitete, poput sadržaja natrija ili masti, također mogu biti odlučujući čimbenici. Paziti na alergene je bitno kada određeni sastojci mogu biti opasni za sve potencijalne goste. Čak i priprema hrane i sastojaka može biti važna za ljude koji drže košer ili jedu samo organsku hranu.
Osim ovih razmatranja, obično se smatra preporučljivim odabrati predjela koja se dobro uklapaju uz bilo koja pića ili priloge koji će se posluživati. Uglavnom se napitak odabire jer ide uz jelo, a ne obrnuto. Ponekad, međutim, osoba može odabrati predjelo jer ističe okuse određenog vina ili piva.
Odabir predjela za večeru za veliku grupu ljudi može biti težak jer predjelo mora biti ukusno za različite ukuse. To je osobito istinito na događajima poput vjenčanja, gdje je izbor predjela prilično ograničen. Prilikom odabira predjela za posluživanje u takvim situacijama, trošak je često faktor, budući da ukupni trošak obroka može biti prilično velik. Savjetovanje s ugostiteljima može pomoći u odabiru najugodnijih jela koja će zadovoljiti sve goste koji prisustvuju važnom događaju.