Mnogi ljudi uživaju u slatkom i kiselom okusu kiselih krastavaca kruha i maslaca, ali može biti teško odrediti najbolju vrstu. Iako se individualni ukusi razlikuju, još uvijek postoje neki ključni elementi koje treba tražiti u traženju najboljeg. Jedna je da bi kiseli krastavci ipak trebali biti hrskavi. Treba uzeti u obzir razinu slatkoće, iako je to stvar osobnih preferencija. Elementi začina za salamuri također mogu napraviti razliku u krajnjem okusu, zbog čega se neki odlučuju sami napraviti kisele krastavce za kruh i maslac kod kuće.
Većina kiselih krastavaca kruha i maslaca reže se prije nego što se stave u otopinu salamure. To omogućuje da svaka kriška ima puni okus začina, ali također predstavlja problem gubitka hrskavosti. Mnogi ljudi vole da im kiseli krastavci zagrizu kada ih zagrizu. Duljina vremena salamurenja, kvaliteta upotrijebljenih krastavaca i vrijeme provedeno na sobnoj temperaturi faktori su koji mogu učiniti kiseli krastavac manje hrskavim.
Balans slatkog i kiselog u kiselim krastavcima također može biti važan pri odabiru najboljeg. Kiseli krastavci ne smiju biti preslatki, ali isto tako ne smiju imati okus po kiselom krastavcu. Umjesto toga, trebali bi imati ravnotežu okusa. To je uglavnom funkcija salamure, što znači da miris kiselih krastavaca može pomoći osobi da utvrdi ima li uravnotežen okus.
Miris salamure također može pomoći da se otkrije jesu li začini u omjeru u kojem se može uživati. Svaki komercijalni proizvođač koristi prilagođenu mješavinu začina. Jedan uobičajeni aspekt koji nekima može kiseli krastavčić učiniti nepoželjnim je ako u salamuri ima previše sjemenki gorušice. Druga je količina šećera dodanog u smjesu. Dobar kiseli krastavčić imat će izbalansiran okus bez da nijedan element ne nadjača ostale.
Neki kiseli krastavci se prave za one koji ne žele šećer u kiselim krastavcima. Kruh i kiseli krastavci bez šećera bez šećera proizvode se s alternativnim zaslađivačima. Ovo možda nije za svakoga, jer je okus drugačiji i oni koji su osjetljivi na umjetna zaslađivača mogli bi ga kušati.
Prilikom odabira komercijalne marke, možda ćete htjeti potražiti staklenke koje se hlade u trgovini. Oni su obično svježiji, jer imaju ograničen rok trajanja. Oni također imaju tendenciju da budu hrskaviji, jer nisu bili na sobnoj temperaturi i prošli su manje obrade.
Ako niti jedna komercijalna marka ne ispunjava očekivanja o okusu krastavčića od kruha i maslaca, onda bi najbolji izbor mogao biti da ih napravite kod kuće. Proces nije težak i omogućuje kontrolu svakog sastojka. Dodatni sastojci, poput pahuljica crvene paprike, također mogu biti uključeni.