Rainier trešnja je voće slatke trešnje poznato po svom okusu i raznobojnoj kožici. To je hibrid s dvije tamnocrvene trešnje, sorte Bing i Van, za “roditelje”. Dok birate hrpe trešanja na tržnici ili pregledavate hrpe prethodno upakiranih, pokušavajući pronaći najbolje Rainier trešnje za kupnju, tražite dobru boju, čvrstoću i nedostatak buba ili drugih oštećenja.
Kao i druge trešnje, Rainier trešnja treba biti puna i čvrsta, bez ikakvih mekih mrlja ili bora. To su znakovi da je trešnja prezrela i trula. Trešnja također ne bi trebala biti potpuno zgnječiva, čak i ako je kožica netaknuta, a trešnja izgleda debeljuškasto. Izbjegavajte trešnje s pukotinama i ubodima na kožici. Pazite i na znakove zaraze kukcima, jer su Rainier trešnje osjetljive na oštećenja od crve višnje voćne muhe.
Je li peteljka pričvršćena ili ne, nije pokazatelj koliko je trešnja dobra, već je stanje kože u blizini mjesta gdje se peteljka pričvršćuje za trešnju. Na tom mjestu ne biste trebali vidjeti poderanu kožu ili sok koji curi. Kožica Rainier trešnje kombinacija je crvene i žute, a boje bi trebale izgledati robusno, a ne dosadno. Na trešnji bi trebalo biti barem malo crvene, a potpuno žute Rainier trešnje možda neće biti potpuno zrele. Koža treba biti sjajna i bez plijesni.
Povremeno možete vidjeti smećkastu mrlju na kožici trešnje. Sve dok mjesto nije pocijepano ili na bilo koji drugi način čudno izgleda, trešnja bi trebala biti u redu. Kišnije trešnje koje imaju veći sadržaj šećera ponekad imaju ove pjege.
Trešnje na donjim granama drveća ne dobivaju uvijek dovoljno sunčeve svjetlosti, što je potrebno da bi Rainier trešnja razvila odgovarajuću boju i okus. Ponekad farmeri dodaju reflektirajuće plahte na tlo ispod grana u nastojanju da pošalju malo svjetla na te niže trešnje. To ne povećava uvijek slatkoću voća.
Kako ne biste stavljali kisele, nezrele trešnje u svoje recepte, kušajte jednu nakon što je operete. Trešnju prepolovite, da nehotice ne zagrizete u kiselu. Meso unutar trešnje treba biti bijelo do malo prljavo bijelo i pričvršćeno za košticu. Ako trešnja izgleda dobro iznutra, pojedite jednu od polovica da vidite je li slatka koliko želite.